對於高甘油三脂患者應少食動物性脂肪，另外要少食甜食，因為進食大量糖類，能增強與脂肪合成相關的各種酶的活性，從而使脂肪合成增加，加重高脂血症。
1、含高量膽固醇的食物（括號內是每100克食物中含有的膽固醇毫克數） 動物的腦子含量最高：如豬腦（3100毫克）、牛腦（2670毫克）、羊腦（2099毫克）。 其次是禽蛋黃：如鹹鴨蛋黃（2110毫克）、雞蛋黃（1705毫克）、鹌鹑蛋黃（1674毫克）、松花蛋黃（1132毫克）。
禽蛋和動物的內髒，含量也較多。如鵝蛋、鴨蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、雞蛋、豬肝、豬腎、豬肺、雞肝、鴨肝、蝦皮、小蝦米、蟹黃、蟹子、魚子、墨斗魚（烏賊）、鱿魚、蚬、蚶肉、黃油、鳳尾魚。
2、含中等量膽固醇的食物有：
豬心、豬舌、豬肥肉、豬肚、豬大腸、豬肉松、臘腸、肥牛肉、豬排骨、雞肉、豬夾心肉、鴨肉、紅腸、花鲢、青魚、河蟹、冰淇淋。
3、含低量膽固醇的食物有：
瘦肉、兔肉、黃魚、帶魚、去皮雞肉、鯉魚、鳝絲、方火腿、白魚、海蜇皮、牛奶、海參。
豆類幾乎不含有任何膽固醇。
