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端午節肉粽雖美味 心血管患者要慎吃

  粽子作為傳統的應節食品備受大家喜愛,包粽子的葦葉及荷葉均是清熱解暑的良藥,就連糯米也具有益氣生津、清熱的功效。雖然粽子美味營養,但並非所有人群都合適。其中,心血管以及糖尿病患者應該謹慎食用。

端午節肉粽雖美味 心血管患者要慎吃

  肉粽含過多脂肪和鹽心血管病人慎吃

  糯米是用於制作粽子的必備食材,富含B族維生素,能溫暖脾胃,補中益氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用,對尿頻、自汗也有較好的食療效果。栗子餡兒粽子具有補氣健脾、益腎的功效;水果餡兒粽子有潤腸通便的功效;而蛋黃餡兒粽子有健腦益智的功效。

  不過,肉粽和豬油豆沙粽所含的脂肪較多,高血壓、高血脂、冠心病患者吃多了,會增加血液粘稠度,影響血液的循環,加重心髒負擔和缺血程度,誘發心絞痛和心肌梗死。還有的粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等,如果不加節制,就會損害糖尿病患者的胰島功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出現昏迷、中毒等後果。

端午節肉粽雖美味 心血管患者要慎吃

  吃粽子要注意“一高兩低”

  所以,吃粽子要少吃並且清淡一些,注意“一高兩低”。所謂“一高”就是注重高纖維,粽子使用的糯米所需消化時間較長,胃腸排空需時較久,容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良症狀,所以一定要加熱後食用。如果做粽子的材料能搭配雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯,不僅可增加纖維質含量,減少腸胃負擔,更有益於健康。

  至於“兩低”則是低油和低熱量,肉粽是粽子的主角,但它的缺陷是飽和脂肪含量高,所以在選食粽子的時候不宜搭配油膩食品,要做到葷素搭配、細嚼慢咽。對於心血管患者而言,避免吃肉粽,低纖維健康的粽子也不宜多吃。

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