谷氨酸是引起運動神經元損傷的罪魁禍首，運動神經元損傷主要是由不良的飲食習慣造成的。我們在日常飲食中，運動神經元損傷的飲食，盡量避免食用對運動神經元損傷有影響的食物。對於運動神經元損傷，還應注意運動神經元損傷的飲食注意事項，需要引起運動神經元患者足夠的重視。
中醫上運動神經元如何進行飲食的護理：
1.根據中醫藥食同源及其四性五味的理論觀念，食物的四性五味對人的身心健康有著重要的影響。因此，對於運動神經元損傷患者在飲食中禁忌食用辛辣、肥膩、剌激性食物，忌食蝦、螃蟹、蚌、螺等海鮮腥味產品。
2.根據西醫理論，認為運動神經元損傷的病因主要是由興奮性氨基酸介導的神經毒性所致的，由此給予拮抗興奮性氨基酸谷氨酸毒性的藥物力如肽治療。
3.由於谷氨酸是引起運動神經元損傷的罪魁禍首，運動神經元損傷的飲食習慣造成的。所以，對於運動神經元損傷患者，運動神經元損傷的飲食禁忌食用含有谷氨酸的味精、雞精、王守義十三香、十五香等各式各樣的調味品，忌食用含有谷氨酸的方便面、餅干等食品及其它食品添加劑。
