壓力大動脈易硬化
感到工作有壓力的中年人很容易發生動脈硬化症。也是心髒病和中風的危險因素。一項研究報告表明，在所從事工作壓力很大的人中有36%的人出現動脈硬化症，而在從事比較輕松工作的人中則只有21%出現該情況。動脈硬化會部分阻塞動脈，損傷血液運輸功能，可能會引起中風。美國南加州大學的德耶博士及其同事對573名年齡在40～60歲之間的雇員進行了有關動脈硬化症和壓力之間關系的調查研究。調查結果顯示：工作壓力越大的人，越有可能出現動脈硬化症。但這種壓力和動脈硬化症之間的關系，好像並不適合女性。研究人員認為：女性似乎對動脈硬化有保護作用，可能是由於激素的緣故，但也有可能是這個調查對女性不很合適。 預防措施主要有以下幾個方面： 1、勞逸結合與精神調節：避免精神緊張、煩惱焦慮，生活要有規律，學會經常用腦，又要避免用腦過度。 2、合理飲食：預防動脈粥樣硬化，最主要的飲食原則是限制脂肪攝入量。攝入動物脂肪（主要含飽和脂肪酸）不宜過多，應少食肥肉、豬油、奶油或其他動物油。飽和脂肪酸對心血管系統有不利的影響，可以促進食物中膽固醇的吸收，並使形成的脂蛋白易於附著在血管壁上，有的還能引起“低密度脂蛋白膽固醇”在血液中堆積，從而促進動脈粥樣硬化的發展。 現代科學研究證實，富含不飽和脂肪酸的食物，可以減低血漿中甘油三酯的含量，並能抑制血小板功能，從而降低動脈粥樣硬化及冠心病的發病率和死亡率。可多吃一些含不飽和脂肪酸較多的魚類、植物油、豆制品等。另外，少吃甜食，多吃新鮮蔬菜和水果，保證足夠的維生素和鉀、鈣等，有益於營養素及植物纖維的攝入。攝入適量的鹽（5克/天），不吸煙、少飲酒或不飲酒等，這些都有利於預防動脈粥樣硬化的發生。
3、體力活動：積極地參加力所能及的體育鍛煉和體力活動，可幫助改善血液循環，增強體質，並防止肥胖。
4、早期采取治療措施：一級預防的重點有三個：干預血糖、干預血壓、干預血脂。力爭在早期采取治療措施。
預防動脈硬化，從飲食開始
荞麥：荞麥中所含的脂肪酸均為不飽和油酸，且亞油酸十分豐富，其所含的大量葉綠素和蘆丁有軟化血管、增加血管彈性的作用。
洋蔥：洋蔥含有二烯丙基二硫化物和硫氨基酸，它在降低有害血脂、防治動脈粥樣硬化和心肌梗塞等方面具有重要的作用。
茄子：醫學研究表明，茄子能降低膽固醇，防止因血脂異常而引起的血管損害，可輔助治療高血壓、動脈硬化等。
山楂：山楂具有調節心肌，增強心髒收縮功能及冠脈血流量的作用，還能降低血清膽固醇、預防動脈粥樣硬化。
蘋果：蘋果中所含的類黃酮是一種天然抗氧化劑，通過抑制低密度脂蛋白氧化而發揮抗動脈粥樣硬化的作用。
燕麥：燕麥含有B族維生素、卵磷脂等，具有降低膽固醇和甘油三酯的作用，常食可防動脈粥樣硬化。
黑芝麻：黑芝麻中含有亞油酸、維生素E、蛋白質等，其中亞油酸可阻止動脈粥樣硬化的進展。
大蒜：大蒜含有豐富的抗氧化劑，可對抗那些對動脈壁造成損害且使之硬化狹窄的諸多因子。
大豆：大豆含有一種皂甙物質，可降低血液中膽固醇的含量。
紅薯：紅薯能保持動脈血管的彈性，預防動脈粥樣硬化。
