以往研究顯示，牙周病引發的細菌感染和慢性炎症可以引起動脈硬化。但由於牙齒本身咬合不良導致動脈硬化風險增加，從而引發心肌梗死和腦中風，這一研究還是首次。其機理為，長期臼齒咬合不好，能夠影響黃綠色蔬菜和水果等的食入，而這些蔬果食入減少，則可造成營養攝取偏失，以致脂質在動脈血管附著，引起動脈硬化。
日本一項新的研究表明，臼齒咬合不好可能會導致動脈硬化。長期臼齒咬合不好，能夠影響黃綠色蔬菜和水果等的食入，而這些蔬果食入減少，則可造成營養攝取偏失，以致脂質在動脈血管附著，引起動脈硬化。
由此可知，在中青年時，若有臼齒咬合不良的情況，應及時查找原因，進行矯正和治療，以便平時能夠正常食取蔬菜和水果，防止偏食。如果到晚年再矯治，則為時已晚，很可能那時已經發生了動脈硬化，或導致心肌梗死和腦中風等更嚴重的後果。
