冠心病是怎麼吃出來的呢？冠心病病因很多，但明確的一個很重要病因就是體內膽固醇過高。這使血液中的低密度脂蛋白膽固醇無法被及時代謝利用，而堆積到血管壁內，占據、阻塞血管腔，並造成動脈粥樣硬化，導致冠心病。這種低密度脂蛋白膽固醇除少部分由機體自身合成外，絕大部分從食物中來，如油炸食品、蛋黃、蟹黃和帶魚、鱿魚，豬、牛、羊等肉類食物都含有非常豐富的膽固醇。長期攝入過量，必將極大增加患冠心病的危險。
現在人們生活水平提高了，飲食從粗茶淡飯變成了大魚大肉，從逢年過節偶爾美餐變成了日日美味、天天"過年"，結果使膽固醇攝入過量。”專家說，“越嚼越香”是富含膽固醇食物的一個很突出特點，如海鮮、動物油、肉類、油炸食品等。這種“香”的誘惑讓很多人“著迷”，每餐非肉不食。中華民族多年的飲食習慣是以糧食、蔬菜、豆類為主，以肉類為輔，這是適合國人體質的膳食結構，對健康有利。而現在人們的飲食習慣幾乎完全相反，使機體不能適應，其結果就是損害健康。
健康的膳食結構應是以五谷雜糧、蔬菜、豆類為主，適量攝入蛋、肉類，每人每天一個雞蛋或一至二兩瘦肉，就足能滿足機體對膽固醇的需要。特別是現在很多飯店為了提高菜肴的口味，在各種炒菜（不管是葷菜、還是素菜）、炒飯中都加入了動物油脂，所以平時最好少到飯店吃飯，逢年過節偶爾“下館兒”可以，但絕不能三天兩頭吃吃喝喝。看來天天吃飯店並不是一種健康的飲食方式，我國幾千年來一直是吃五谷雜糧為主，突然的飲食結構改變，造成我們很難適應，因此，還是建議國人采用傳統的飲食結構，少吃西餐。
現在，冠心病越來越“年輕化”，我們必須得管住自己的嘴巴，下面，介紹一些“年輕”血管的膳食養生粥。
1、豆漿粥
原料：豆漿汁500克，粳米50克，白糖適量。制法：豆漿汁與洗淨的粳米同入砂鍋煮粥，粥熟後加入少許白糖即可。功效：通心活血、補虛潤燥。
2、洋蔥炒肉片
原料：洋蔥100克，瘦豬肉100克。制法：將瘦肉、洋蔥切片，油鍋燒熱後先放瘦肉，翻炒，然後放入洋蔥同炒，加調料後再炒片刻即可。功效：滋肝益腎，化濁去瘀，利濕解毒。
3、雙耳湯
原料：生姜15克，黃瓜150克，蔥白3根。制法：生姜、蔥白用水煎15分鐘，黃瓜洗淨後切成小片，然後用蔥姜湯沖泡10分鐘即成。功效：通陽行氣，寬胸調脂。
4、蔥姜黃瓜湯
原料：白木耳、黑木耳各50克，冰糖少許。制法：將黑、白木耳用溫水泡發洗淨，放入碗中，加入冰糖及適量清水上鍋蒸，木耳熟了即可。功效：益氣活血。
5、三仁粥
原料：花生仁、黃豆、栗子、粳米各50克，白糖少許。制法：黃豆用清水浸泡1～2天，栗子去皮，花生仁和粳米洗淨，同入砂鍋中，加適量水用文火煮粥，粥熟後加入白糖即成。功效：活血補血。
6、大蒜玉米粥
原料：玉米50克，大蒜6瓣，糖、醋各適量。制法：蒜瓣剝去外皮後入糖醋中浸泡1天，玉米磨碎煮成粥，然後放入蒜瓣，再煮片刻。功效：調脂，行氣。7。蘿卜粥原料：蘿卜250克，粳米100克。制法：將蘿卜洗淨切成薄片，與淘淨的粳米同入砂鍋，加水用文火煮粥即可。功效：消積滯，化瘀熱，順氣利尿，清熱解毒。
