衛生部統計顯示，我國每年因心腦血管疾病死亡的人數在300萬左右，約占總死亡人數的45%，心腦血管疾病發病率和死亡率均超過癌症，成為市民健康的“頭號殺手”，且患病死亡人群趨於年輕化。
每日一把堅果心髒病幾率減少
《英國醫學雜志》刊登的一項對8.6萬名女性進行的調查發現，每天吃20克堅果的人比每周吃少於5克堅果的人，患心髒病的幾率要少35%。
研究發現，堅果中能有效預防心髒病的物質是脂肪酸和磷脂。堅果類食物雖然脂肪含量高，但50%—80%為不飽和脂肪酸和磷脂，必需營養脂肪酸含量極為豐富，包括人體不能合成、需靠食物提供的必需脂肪酸亞油酸和亞麻酸，能調節血脂，降低膽固醇，預防和治療冠心病等缺血性心髒病。目前，美國心髒學會（aha）已經將堅果列為“護心食品”。
食用堅果油輕松護心
每天堅持吃一把堅果，雖說簡單，但對多數人來說卻難以做到。
營養學家認為，最好的辦法就是將堅果轉化為食用油，因為食用油是人們每日烹饪菜肴的必需品。通過每日食用適量的堅果調和油，人們就能輕而易舉地獲取堅果中的多種營養成分。而且，由於堅果中所含的脂肪酸是以單不飽和脂肪酸為主的，而它具有升高“好膽固醇”、降低“壞膽固醇”的效果，更有利於心髒健康。
