冠心病日飲食防治原則
在西方發達國家中,冠心病已成為死亡的主要原因。在我國目前也是危害人們健康的常風病之一。防治冠心病已成為急待解決的醫學問題。據大規模的人群調查表明,冠心病與營養不平衡有一定關系。因此合理地調整膳食是防治冠心病的重要措施。以下是冠心病的飲食防治原則。
(1)控制總熱量,維持熱能平衡,防止肥胖,使體重達到並維持在理想范圍內。肥胖者合並冠心病較正常體重者多。因此,控制體重是防治冠心病的飲食環節之一。
(2)控制脂肪與膽固醇攝入。隨著人為生活水平的提高,含飽和脂肪酸多的食物,如肉類、蛋奶制品等攝入增加,飽和脂肪酸和膽固醇攝入過量,是導致高血脂的主要膳食因素,高血脂又是冠心病的主要誘因之一。故應控制脂肪攝入,使脂肪攝入總量占總熱量20% ̄25%以下,其中動物脂肪以不超過1/3為宜,膽固醇攝入量應控制在每日300毫克以下。
(3)蛋白質的質和量適宜。應適當增加植物蛋白,尤其是大豆蛋白。其適宜比例為:蛋白質占總熱能的12%左右,其中優質蛋白占40% ̄50%,優質蛋白中,動物性蛋白和植物性蛋白各占一半。
(4)采用復合碳水化合物,控制單糖和雙糖的攝入。碳水化合物主要來源應以米、面、雜糧等含澱粉類食物為主。應盡量少吃純糖食物及其制品。
(5)多吃蔬菜、水果。因蔬菜、水果是維生素、鈣、鉀、鎂、纖維素和果膠的豐富來源。食物纖維果膠能降低人體對膽固醇的吸收。
(6)少量多餐,避免吃得過多、過飽,不吃過油膩和過鹹的食物,每日食鹽攝入應控制在3-5g。
(7)忌吸煙、酗酒、飲濃茶及用一切辛辣調味品。