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美酒+咖啡可誘發高血壓!

  有些人習慣在飲酒後再喝一杯咖啡,認為這樣會解酒。殊不知,“美酒+咖啡”會加重酒精對人體的損害,而且危險性還很大。

  在飲酒後,酒精很快會被消化系統吸收,接著進入血液循環系統,影響胃腸、心髒、肝腎、大腦和內分泌系統,並導致體內糖、蛋白質、脂肪代謝紊亂,其中受害最直接、最嚴重的就是大腦。

  如果酒後再喝咖啡,會使大腦從極度抑制轉入極度興奮,並刺激血管擴張,加快血液循環,極大增加心血管的負擔,對人體造成的損害會超過單純喝酒的許多倍,甚至誘發高血壓,如果再加上情緒激動、緊張,危險性會更大。因為咖啡的主要成分咖啡因,有刺激中樞神經和肌肉的作用,還會加快新陳代謝。

  因此,飲用30度以上白酒超過50毫升的人,酒後最好不要喝咖啡;喝了少量酒的人,喝咖啡最好不超過一杯(200毫升)。在飲用白酒30~60分鐘內,飲用葡萄酒1~3小時之內,人體中游離的酒精含量會達到最大值,在這期間不要喝咖啡。

  解·酒·小·妙·招解除酒後頭痛的最佳辦法是喝蜂蜜水,可以在飲酒之前或是之後喝杯加有一湯匙蜂蜜的水。蜂蜜中含有一種果糖,可以促進酒精的分解,提高血液中葡萄糖的含量。此外,番茄汁裡面也含有豐富的果糖,酒後吃一個番茄也能起到醒酒的功效。

  菜肴放鹽 時間有講究徐 莉烹制將畢時放鹽:烹制爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜時,在旺火、熱鍋油溫高時將菜下鍋,並以菜下鍋就有“啪”的響聲為好。全部煸炒透時適量放鹽,炒出來的菜肴嫩而不老,養分損失較少。

  烹調前先放鹽的菜肴:蒸制塊肉時,因物體厚大,且蒸的過程中不能再放調味品,故蒸前要將鹽、調味品一次放足。

  燒整條魚、炸魚塊時在烹制前先用適量的鹽稍微腌漬再烹制,有助於鹹味滲入肉體。

  烹制魚圓、肉圓等,先在肉茸中放入適量的鹽和澱粉,攪拌均勻後再吃水,烹制出的魚圓、肉圓,亦鮮亦嫩。

  有些爆、炒、炸的菜肴掛糊上漿之前先在原料中加鹽拌勻,可使糊漿與原料黏密而緊,不致產生脫袍現象。

  食前才放鹽的菜:涼拌菜,如涼拌莴苣、黃瓜,放鹽過量,會使其汁液外溢,失去脆感,如在食前片刻放鹽,略加腌制瀝干水分,再放入調味品,食之更脆爽可口。

  在剛烹制時就放鹽:做紅燒肉、紅燒魚塊時,肉經煸、魚經煎後,即應放入鹽及調味品,然後旺火燒開,小火煨炖。

  烹熟後放鹽的菜:肉湯、骨頭湯、腿爪湯、雞湯、鴨湯等葷湯在熟爛後放鹽調味,可使肉中蛋白質、脂肪較充分地溶在湯中,使湯更鮮美;炖豆腐時也應熟後放鹽,與葷湯同理。

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