一皮一心：西瓜皮、蓮子心
吃西瓜皮是典型的廢物利用。取西瓜皮、草決明各9克，水煎服，有降壓作用。蓮子心是蓮子的胚芽。蓮子心中的非結晶生物鹼Nn-9具有很好的降壓作用。
二黑二青：黑木耳、荸荠;芹菜、菠菜
黑木耳被稱為“素中之葷”，它的降壓作用不是直接的，而是通過改善血管間接地降壓。黑木耳的吃法很多，炒菜、燒湯、涼拌都可以。胡教授還推薦了自治秘方“三色寶”：將黑木耳15克、銀耳15克泡發後去蒂、撕成瓣，放入碗中，然後加冰糖、枸杞子各20克及適量清水，上鍋蒸30分鐘。取出後放涼，調入蜂蜜20克即可。當點心，分早晚兩次服用。適用於各種高血壓病，尤適用於高血壓病伴有動脈粥樣硬化、眼底出血的患者。
荸荠是一種食藥作用兼具的好食品。其含有一種不耐熱的抗病成分——荸荠英，這種成分對於抗癌、降血壓都有作用。荸荠可當水果吃，也可做成荸荠海蜇湯、胡蘿卜荸荠湯、荸荠菊花飲等。
“二青”是指芹菜和菠菜。因高血壓引起頭痛、頭脹的人，常吃芹菜可緩解症狀。芹菜根煎服，效果更好。菠菜可作為輔助治療高血壓和糖尿病的藥用食物。
