降糖功效
綠茶中的兒茶素抗氧化作用很強,可以防止血液和血管的氧化,有效預防糖尿病合並動脈硬化,經證實也可以減緩腸內糖類的吸收,抑制餐後血糖的急劇上升。
其他功效
綠茶含有氟及兒茶素,可以減少牙菌斑及牙周炎的發生;綠茶能阻止食物渣屑繁殖細菌,可以有效防止口臭;綠茶中的茶多酚物質可抑制惡性腫瘤生長。
廚房小竅門
若綠茶受潮,可將綠茶放入鐵鍋內,開小火,用鍋鏟來回翻動,等香味溢出時起鍋,可以在保存香味的同時除去水分。
營養師叮囑
1.綠茶有明目、抗輻射的作用,經常操作電腦的人群可經常飲用
2.酒後不宜飲用濃茶,因為茶中的茶鹼會刺激腎髒加速利尿作用,把來不及完全氧化分解的乙醛提早引入腎髒,損傷腎髒。
搭配建議
在喝茶的同時,不要食用高蛋白的食物如牛肉、羊肉、海鮮等,因為茶葉中的鞣酸與蛋白質相結合,會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使人的消化系統、排洩通道不適。