蛋白質可以將血漿中的脂質運送到肝髒，讓肝髒分解，避免血液中膽固醇和甘油三脂等過高而造成它們在血管壁沉積的機會。對人體有保護作用，密度低的脂蛋白，則會促進脂肪在血管壁的沉積，對人體健康不利。
患有腎病綜合征的病友，其血脂發生了異常變化;如血漿中的甘油三脂，密度低的脂蛋白水平若有升高，測定尿中脂質時，會發現有利於人體的載脂蛋白，從尿中丟失。實驗證實，多數患有腎髒病的病友，若不忌口，貪食肥甘厚味，血漿中出現高血脂，可造成腎小球增大，部份腎小球可硬化，腎髒組織受損，這種損傷與血脂升高成正比，也就是說血脂愈高，造成損傷愈高。 對健康人而言。高血脂症，不會直接造成腎髒病，但已患有腎髒病的病友若血中低密度脂蛋白質升高，它會與腎髒內的細胞膜系特異性地結合，造成細胞膜系的增殖，促進腎小球的硬化，會加重病情;誘發腎功能衰竭而危及生命。 血脂異常不僅會增加患冠心病的危險，也會使患腎髒病的病友損傷加重，因此，患有腎病的病友應定期作血脂化驗檢查，若有異常，應迅速給予治療。除藥物治療外，平時合理的飲食營養是防治高脂血症的基礎，因為這是一種病因的治療。
高脂血症者多由於飲食不當所引起，若改變他們的飲食習慣，常可獲得滿意的療效。即使是因遺傳因素或其他因素所致的病友，合理飲食和營養也可取得一定的療效。合理的膳食可以調整人體內的脂質代謝，它的優點是它不像藥物那樣劇烈而帶有各種不良的副作用。合理的膳食，有利於改善血液凝固狀態，有預防血栓形成，保護血管壁以及改善心髒功能等作用。因而對防治冠心病、高血壓、中風、糖尿病等無疑也起良好的作用。
對腎病病友而言，它對於高脂血症而引起的腎髒損傷有一定保護作用。慢性腎病病友，進食鹽類、蛋白質、水都有所限制。在進食膽固醇類食物時也要限量。一般上，健康成年人每日膽固醇的攝入量應低於三百毫克，對已患有高膽固醇血症，特別是還患有慢性腎病病友而言，則不可超過二百毫克為宜。
自然界中的膽固醇主要存在於動物性食物之中，植物中沒有膽固醇，但卻存在著結構上與膽固醇十分相似的物質，被稱之為植物固醇，它與動物性膽固醇不一樣，若你吃進植物固醇，在腸道會與膽固醇爭斗。它們會鑽進腸粘膜細胞並被吸引入血液中，而膽固醇卻被它們從大便中排擠出去。
慢性腎病友膳食中應盡量安排食用豆油，芝麻油，多進食纖維和富含維他命C的食物，如粗糧、蔬果，以增加膽固醇從糞便中排出，每天煲中藥茶：山楂十五克、澤瀉十五克，對高脂血症則有治療作用。
