低熱量、低膽固醇、低脂肪、低糖、高纖維飲食是高血脂飲食的"五個原則"。
1．低熱量：有部分高血脂患者體型肥胖，因此，減少總熱量，是主要的減肥方法，通常是每周降低體重0.5-1公斤合適。
2．低脂，低膽固醇飲食：血中甘油三酯受飲食影響較大，而膽固醇受飲食的影響相對要小。但長期大量進食高膽固醇的物質如蛋黃、動物內髒、魚籽、腦等，也可以導致高血脂。最近的研究表明：有的食品除營養豐富外，還可以降低膽固醇：
1）豆制品：含有豐富的優質蛋白質，可以提高身體對蛋白利用，經常食用可使血中膽固醇含量明顯降低；
2）香菇、黑木耳：是自古以來的素食佳品，香菇的主要有效成分在菌帽，黑木耳的主要成分是水溶性的，烹調後，多存在湯中；
3）洋蔥、大蒜：每天食入一枚中等大小的洋蔥，能使血?quot;有害膽固醇"轉化成有益心髒的膽固醇。大蒜也可使血中總膽固醇降低。
4）海魚類：含有大量高級不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇作用。
5）脫脂牛奶、酸奶：人長期飲用脫脂牛奶、酸奶，其血中膽固醇含量比一般患者少50%以上。
6）茶葉：試驗證明飲茶能降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化。牧民長期食用大量肉類，但心腦血管疾病發生率並不高,與常喝茶及運動有關。
7）高纖維飲食：被稱為現代人的第七營養素，可以阻止膽固醇的吸收，降低血膽固醇的含量。燕麥是首選食物，每日服用60-70克，總膽固醇至少可降低5%左右，使患心髒病的危險下降10%。其它還有粗雜糧、干豆類、海帶、新鮮的蔬菜、水果等。
下面為高血脂一天飲食舉例：
早餐豆漿200ml或脫脂牛奶、酸奶200ml，素餅1兩，煮熟豆子（黃豆）10g
午餐標准粉、玉米面兩面饅頭2兩，籼米稀飯1兩，瘦豬肉25g，炒青椒2兩，炒豆角2兩
晚餐籼米飯3兩，小白菜2兩，熬豆腐1兩，粉條10g，鯉魚20g，土豆絲2兩
全天烹調用植物油：12g
因此，高血脂患者應當吃得明白，吃得健康。盡早改善飲食結構，是治療高血脂的首要步驟，也是調脂藥物治療必不可少的前提，但值得說明的是，有些患者僅僅靠調節飲食還不能達到降脂目的，還要輔以一定的調脂藥物等其它治療措施。
（實習編輯：黃翠君）
