黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、補血益氣、增智補腦、增強新陳代謝、明目活血、治少年白發，供孕婦、產婦補虛養生等功能。對貧血、高血壓、神經衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效。維生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、鐵(是普通大米的7倍)，鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等微量元素都比白米高。
黑芝麻具有補養肝腎，健腦潤肺、養血烏發，堅筋骨，防衰老的作用，是一種常用的滋補佳品。
調味品紅糖，在有些地方管紅糖叫黑糖，它具有益氣、緩中、助脾化食、補血破淤等功效，還兼具散寒止痛作用。所以，婦女因受寒體虛所致的痛經等症或是產後喝些紅糖水往往效果顯著。紅糖對老年體弱，特別是大病初愈的人，還有極好的療虛進補作用。另外，紅糖對血管硬化能起一定預防作用，且不易誘發齲齒等牙科疾病。
綜上所述，經常食用黑色食品，不僅可調節人體生理功能，刺激內分泌系統，促進唾液分泌，還有促進胃腸消化與增強造血功能，提高血紅蛋白含量，並有滋膚美容、烏發作用，對延緩衰老也有一定功效。
黑有黑道咧～黑白兩道都要混的，哈哈哈～～偏廢了哪一個都是我們身體的損失喲～
黑豆煮檸檬
將黑豆用水煮熟變軟後加入醬油及檸檬片，食用。黑豆富含維生素B，有改善皮膚細胞新陳代謝作用，常食可使肌膚健美。而檸檬也有同樣的效果。
黑豆蓮藕母雞湯
配料：蓮藕400克，老母雞1只，黑豆100克，紅棗15枚，生姜、精鹽皆適量。
制法：把黑豆倒入鐵鍋，干炒到豆衣裂開，拿清水洗淨，曬干。老母雞宰殺後去雜，洗淨。蓮藕切塊，紅棗去核，生姜切片。湯鍋上火，加水，用旺火燒沸，放入黑豆、蓮藕、老母雞、紅棗和生姜，用中火炖3小時，加入精鹽。
藥用：隨餐食用，用量自願。
說明：滋陰補虛、止血健胃；對慢性胃炎、消化性潰瘍、潰瘍性結腸炎、暑熱症、厭食症、子宮功能性出血、痔瘡出血均有療效。
黑豆粉
配料：黑豆500克。
制法：黑豆洗淨，煮熟焙干，研成細粉。
藥用：每天3次，每次6克，米湯送服。
說明：補虛益腎、活血利水；對營養不良性水腫、脫發、禿發、頭發早白皆有療效。
鹽水黑豆
配料：黑豆60克，精鹽適量。
制法：把黑豆淘淨，入鍋後加水，用旺燒沸，改用小火煮到黑豆熟爛，加精鹽即可。
藥用：每天早、晚分食。
說明：滋陰補腎、活血祛淤；對關節炎、骨質疏松症、慢性前列腺炎、腰腿痛、動脈硬化症、糖尿病、高血壓病、更年期綜合症均有療效。
黑豆煨紅棗
配料：黑豆90克，紅棗15枚，紅糖10克。
制法：把紅棗拿濕水浸泡片刻，洗淨。黑豆去雜洗淨，用小火煮30分鐘，加入紅棗、紅糧，煮到黑豆酥爛時出鍋。
藥用：每天早、晚分食。
說明：健脾益胃、活血利水；對單純性消瘦症、慢性胃炎、慢性肝炎、自汗盜汗、肺結核、吸收不良綜合症、貧血皆有療效。
糯米芝麻黑豆漿
干黑豆1/2杯，干糯米1/2杯，黑芝麻1/5杯
1、干黑豆泡10小時左右[美食中國]
2、干糯米，黑芝麻和泡好的黑豆混合放入豆漿機杯體中，加水，通電，自動完成
3、碗中先放適量白糖，沖入熱豆漿，這樣可以給白糖殺菌
功效：
祛風除熱，調中下氣，活血，解毒，利尿，明目，滋養肝腎，補肺氣，潤燥滑腸，生津養發
涼拌黑豆：
1、黑豆洗淨，用沸水（一定要是沸水）泡一下，一直等到沸水變涼，然後繼續泡4小時
2、鍋內放水，加鹽，八角，干辣椒，花椒，肉桂，陳皮等調料（家裡有啥加啥，呵呵）煮開，放入泡好的黑豆，中火焖煮35分鐘
3、煮好的黑豆放在鍋裡4-5小時然後撈出，芹菜，紅椒切丁，過燒開的鹽水焯一下，撈出和黑豆拌勻，加少許鹽，十三香，香油拌勻即可！
補腎養脾-大棗黑豆丸
原料：
大棗、黑豆備適量。
做法：
先將黑豆放鍋內炒出香味，涼後磨成細粉，再將大棗洗淨，蒸熟去核，同黑豆共搗爛，捏成丸。
功效：
此方具有補脾養腎之功效，適宜於脾胃虛弱，腎虛腰酸吞食用。
服法：
每次15克，淡鹽水或黃酒送服。
（實習編輯：黃翠君）
