喝酒有好也有壞,怎麼喝酒就成了關鍵問題
不少醫學研究指出，適量喝酒對人體有益，但喝得太多或酗酒則會危害身體健康，更與致命的肝癌有密切關系。關鍵在於所喝的份量，但究竟多少才算適量？
說到飲酒對身體健康的益處，相信被人說得最多的是酒類可以提高有效防止心髒疾病的hdl膽固醇(優質膽固醇)水平，同時降低ldl膽固醇(劣質膽固醇)水平，能預防心髒病。
我們能否透過喝酒達到上述的效果，主要取決於是否喝得「適量」，而這個標准實際上因不同性別、年齡、體質及體能狀況而異。美國聯邦政府建議，每日喝少量的酒有助維護心髒和全身血管的健康，西醫認定的「少量」標准是：每日喝啤酒不多於720毫升，葡萄酒則為300毫升，或烈酒為90毫升。通常女性個子較小，分量亦應減半。不過，不喝酒的人絕不宜為了強化血管而飲酒。喝酒可防病以下是有關喝葡萄酒對健康好處的研究結果。
防心髒病：紅酒中的白藜蘆醇可預防血管積聚脂肪，另外亦有助松弛動脈血平滑肌，及可預防心髒病。
防心肌梗塞：每日適度飲用2至3杯葡萄酒，可減少25%至45%發病率。
防中風：紅酒中的多酚類物質可降低膽固醇及減少脂肪在血管積聚，每日適度飲用2至3杯，可減低患病率達30%。
防癡呆症：老年人每日飲用?至1/2公升的葡萄酒（約2至4杯），其精神與智力方面的反應，會比滴酒不沾或酗酒的老年人為佳。
防骨質疏松：紅酒中的白藜蘆醇屬植物激素，有助更年期女性補充女荷爾蒙，減低骨質松的危機。
葡萄酒的營養檔案葡萄酒含維他命a、b、c及礦物質如鈣、磷、鎂、鈉、氯、鐵、銅、鋅、碘與钴等。本草綱目也有這樣的記載：「葡萄釀酒，暖腰腎，駐顏色(治補血)，耐寒」。一般來說，紅葡萄酒含有較多的維他命b，白葡萄酒則含豐富的核黃素(riboflavine)，或稱為維他命b2。不過注冊營養師提醒愛杯中物的朋友，各類酒類的營養價值並不算高，而主要熱量來自酒精，每克酒精約有7卡路裡，平均每瓶酒約含400卡路裡的熱量，酒精含量愈高熱量亦愈高。
（實習編輯：黃翠君）
