1、碳水化合物。神經系統時刻需要血糖，大腦的功能與體內的血糖有著密切的關系，低血糖時人會感到很疲倦，思路不清，甚至有可能昏迷、休克。大腦在活動時會消耗大量的糖類，主要是葡萄糖，約占人每天從食物中攝取葡萄糖的三分之二，而葡萄糖是由食物中的碳水化合物分解而成的。碳水化合物主要存在於米、面中，故平時一日三餐應吃足主食。
2、蛋白質。蛋白質是構成腦細胞結構的主要成分之一，而大腦細胞中的蛋白質處於不斷更新的過程中。教師長期處於緊張的腦力勞動中，腦細胞代謝旺盛，蛋白質消耗量加劇。蛋白質中的谷氨酸能消除腦代謝過程中所產生的氨對腦的毒害，對大腦具有保護作用。含蛋白質的食物主要有魚、肉、禽、蛋、奶及谷類、豆類和干果類制品。 3、維生素。維生素是維持人體正常代謝和生理功能所必需的低分子有機化合物，對維持腦細胞的生長發育，調節大腦的神經功能具有重要的作用。維生素B1能促進碳水化合物的代謝，對腦神經具有保護作用;維生素C是蛋白質和糖正常代謝不可缺少的物質;維生素B6和B12具有維護和鎮定神經的功效。維生素廣泛存在於谷類、蛋黃、胡蘿卜、蔬菜、水果中。>>水果不如蔬菜有營養
4、卵磷脂。大腦神經系統的興奮傳導需要乙酰膽鹼作為介質，膽鹼是合成乙酰膽鹼的原料，而卵磷脂經過消化可釋放出膽鹼，故卵磷脂能強化大腦的功能。含卵磷脂豐富的食物主要有動物的腦、肝、蛋和大豆。
腦力勞動者的體力消耗也是非常大的，雖然對於肌肉鍛煉較少，但是對於日常飲食的攝取，大家也要引起重視，希望以上的飲食建議，能夠給大家提供幫助，以充沛的精力投入工作中。
