脂肪是一種營養素，它對寶寶發育有著重要的作用，但是長期攝取過多脂肪對健康無疑有嚴重的危害，寶寶從小攝入高油脂的飲食，加上活動量少，就容易容易出現體重過重的問題，並誘發各種心血管疾病。
攝取過多油脂，心血管疾病增加
油脂的主要功能有提供生長及維持皮膚健康所必須的必需脂肪酸、幫助脂溶性維生素（A、D、E、K）被人體吸收利用、脂肪中的多元不飽和脂肪酸是構成細胞膜的成份之一、主要的熱量來源（1克脂肪產生9大卡熱量）、身體中多余的熱量以脂肪的形態貯藏、身體內的脂肪可以維持體溫，及保護內髒不受到震蕩撞擊的傷害、食物中的脂肪可以增加食物的美味、促進食欲，並減緩胃酸分泌，使食物在胃停留時間較長而增加飽足感。但是，如果寶寶攝入過多的油脂，寶寶長大後患心血管疾病的風險會比較高，所以家長需要特別注意寶寶的飲食，避免給寶寶攝入過多的脂肪。
各階段寶寶的食物攝取原則
媽媽們看到這裡，是不是開始有點不知該如何喂寶寶才好呢？在六大類食物中，脂肪主要來自於牛奶、肉魚、豆蛋類及烹調用油，所以對這幾類食物的攝取建議如下：
0－6個月：
尚未開始添加副食品，嬰兒全部的營養來源都是配方奶粉，所以這時媽媽毋須煩惱，因為配方奶粉的營養成分都是依據母奶設計的，不會有問題。當然啰！若你能哺喂母乳的話，那幺寶寶會攝取到更充足、品質更好的營養，對寶寶的成長、健康幫助更大。
6個月－12個月：
已經開始添加副食品了，但配方奶粉仍是嬰兒大部分的營養來源。嬰兒在一歲以前，腸胃道的發育尚未完全，所以在這時期還不能喝鮮奶。在肉魚豆蛋類食品的添加上，應注意選擇較容易消化、油脂含量較低的魚、去筋瘦肉。烹調方法以水煮、蒸等不加油的方式為主。（備注：選擇油少的肉類及無油的烹調方式，並非為了減少飲食中的油脂總量，因為這時期脂肪的攝取量不能太低。因為母乳中脂肪熱量的比例雖高達56%，但是屬於容易消化的小分子脂肪，小嬰兒此時的腸胃道，還未成熟到可以完全消化一般食物中的脂肪。）
18個月－24個月：
這時期大概所有的食物都可以吃了，也可以食用一般牛奶，建議仍選擇全脂奶；在肉類的選擇上仍以瘦肉為主，雖然不需低脂飲食，但也不要刻意吃肥肉及皮。
2周歲以後：
小朋友開始吃零食，上了幼兒園後更會碰到各式各樣的點心，現在應該開始建立幼兒良好的飲食習慣了。在食物的選擇上，可以將全脂奶改為低脂奶，媽媽則要采用維持全家人健康的少油、少鹽烹調法。
