冠心病的飲食指導
正常人心髒是一個中空的肌性器官，它的功能是作為“血泵”維持全身的血液循環。房間隔、室間隔和左右房室口將心髒分隔成四個心腔，分別是右心房、右心室、左心房和左心室，它們分別與上下腔靜脈、肺動脈、左右肺靜脈及主動脈相連。在心髒的表面還有心髒自己的血液循環系統，即冠狀動脈和冠狀靜脈。
在右心房室和左心房室之間各有一組房室瓣，分別叫三尖瓣和二尖瓣。它們是單向瓣，允許血液從心房向心室流動，並防止其向反方向（即心室向心房）的流動。
在右心室與肺動脈、左心室與主動脈之間還各有一組半月形的瓣膜，分別為肺動脈瓣和主動脈瓣。同樣，它們也是單向瓣，允許血液從心室向動脈流動，並防止血液從動脈向心室流動。
正是因為這些房室瓣和半月瓣的存在，才能保證心髒在執行其“泵”功能時，血液沿著一定的方向流動，周而復始，而不會出現反流。
日常飲食對冠心病非常重要
1、控制總熱量，維持正常體重，糖在總熱量中的比例應控制在55%～60%，單糖及雙糖等應適當控制，尤其是高脂血症和肥胖者更應注意。宜多吃些粗糧，以增加復雜的糖類、纖維素、維生素的含量。應多選用玉米、燕麥、荞麥、高粱、大豆、麥麸、大麥、小米、標准粉、糙米等。
2、限制脂肪。
（1）脂肪的攝入應限制在總熱量的25%以下，以植物脂肪為主。
適當吃些瘦肉、家禽、魚類，如瘦豬肉、牛肉、雞、鴨、兔、魚、海參、海蜇頭。海魚的脂肪中含有多不飽和脂肪酸，它能夠影響人體脂質代謝，降低血清膽固醇和血清甘油三酯，從而保護心血管，預防冠心病。
（2）控制膽固醇的攝入，膽固醇的攝入量每天應少於300毫克
一個雞蛋中的膽固醇接近於300毫克，當患有冠心病時，應每日半個雞蛋或每兩日一個雞蛋。
另外要限制動物的內髒、腦等。
3、適量的蛋白質。
每日食物中蛋白質的含量以每公斤體重不超過1克為宜，應選用牛奶、酸奶、魚類和豆制品，對防治冠心病有利。
4、飲食宜清淡、低鹽。
對合並高血壓者尤為重要，食鹽的攝入量每天控制在3-6克以下。
可隨季節活動量適當增減。夏季出汗較多，戶外活動多，可適當增加鹽的攝入量。冬季時，出汗少，活動量相應減少，應控制鹽的攝入。
5、供給充足的維生素和礦物質。
膳食中應注意多吃含鎂、鉻、鋅、鈣、硒元素的食品。
多吃蔬菜和水果有益於心髒，膳食纖維每日攝入20～25克為宜。
蔬菜的選擇：胡蘿卜、番茄、蒜、蘑菇、洋蔥、芹菜、銀耳、苋菜、香菇、木耳、海帶、紫菜等。
水果的選擇：橘子、山楂、香蕉、棗、柿子、蘋果、猕猴桃、柑桔、檸檬等。
6、禁煙、禁酒
冠心病患者應當戒煙，減少飲酒量，當合並高脂血症時，應避免飲酒。煙草中含有多種有害成分。酒精對人體十分有害，不但損害肝髒等器官，還能產生多的熱能，促進新陳代謝，增加心髒消耗氧量，導致心髒負荷過重，誘發心律失常，加重冠心病。
7、忌喝濃茶、濃咖啡
含咖啡因較多，可興奮大腦，影響睡眠，對冠心病的康復和預防均不利。
8、飲食的規律性及合理性少量多餐，定點用餐，切忌暴飲暴食。
不宜吃的過飽、過多，飽餐後使胃腸道擴張、過多的物質攝入增加機體代謝負荷，可加速心肌的缺血。
