冠心病是一種由冠狀動脈器質性狹窄或阻塞引起的心肌缺血缺氧的心髒病，亦稱缺血性心髒病，您知道冠心病的飲食治療要怎麼做嗎？專家提示，對於冠心病預防的食物有玉米、麥芽、蔬菜水果和豆類種種。
一、麥芽
它是小麥種子發芽後形成的。麥芽含有豐富的蛋白質，其來源豐富，價格便宜。對於心髒病患者的康復來說，麥芽的蛋白質（蛋白質食品）優於其它德智體動物蛋白。麥芽內含有的甲種生育酚，是維生素（維生素食品）E的組成成分，它能降低血液的粘稠度，進而阻抑動脈粥樣硬化的形成。食用麥芽安全，效果好，沒有副作用。有條件的冠心病患者，每天早晨食用一碗鮮麥芽粥，將大有益處。麥乳精裡也含有一定量的麥芽，但很多市售麥乳精的糖分比較高，所以要適當飲用。
二、玉米
玉米食品近年來又重新受到人們的青睐，這是因為它富含維生素E、維生素A。玉米胚搾出的玉米油（油食品），含有大量不飽和脂肪酸，它能清除人體內多余的膽固醇，並具有預防動脈硬化的作用。所以，食用一些玉米油是很有益處的。此外，每到青玉米上市時，每天吃一只青嫩的清水煮玉米，對中老年（老年食品）患者都有益處，最好選黃色的玉米，它較白玉米更富含營養。
三、蔬菜和水果
有一些品種對冠心病很有益處，如大蒜和洋蔥。1975年有人發現，大蒜及其有效成分，對高脂血症有預防作用，吃洋蔥和大蒜都可以使血清膽固醇減少，全血凝集時間明顯延長。而且洋蔥和大蒜可以防止α-脂蛋白下降。A-脂蛋白是一種運載膽固醇的蛋白質，它把動脈內壁的膽固醇帶走，送到肝髒裡加工處理，α-脂蛋白就像清潔工一樣，把血管內壁的膽固醇及時清掃掉。而且研究還發現，大蒜和洋蔥，可以提高纖維蛋白溶解活性，纖維蛋白溶解活性降低的人，發生動脈粥樣硬化和冠心病的可能性就大。有人將大蒜生吃與熟吃進了對比，發現生大蒜預防冠心病的作用比吃同等的熟大蒜的明顯。具有以上預防作用的有效成，由於加熱而受到破壞。吃多少大蒜和洋蔥，才能起到預防冠心病的作用呢？有人研究發現，每天服用每公斤體重1克生大蒜，或每公斤體重2克生洋蔥即可起到上述預防作用，如果你的體重是70公斤，你就要每天至少吃70克生大蒜（大蒜食品）或吃140克生洋蔥。
四、豆類
1977年，在意大利的一次動脈粥樣硬化國際會議上，斯瑞托尼報告了用大豆蛋白代替動物蛋白，可顯著降低高膽固醇血症病人的血漿膽固醇，其總有效率在90%以上。為什麼大豆可以降低血漿膽固醇呢？研究發現，大豆含有豆固醇，豆固醇與谷固醇一樣，都是植物固醇。攝入植物固醇以後，人體不公不能吸收它，而且還能抑制腸腔中的膽固醇水解，從而減少了膽固醇的濃度。
