心血管病人首先應安排好三餐，飲食應少量多餐，避免過飽，冠心病、高血壓病人常較肥胖，必須吃低熱量食物，總熱量宜控制在每天8.36兆焦左右，每天主食為140～260克，動物性蛋白和植物性蛋白各占50%。晚餐更應少而清淡，不吃肥甘厚味食物。這樣有利於使血脂降低，可防止和減輕動脈粥樣硬化的形成，同時由於血脂的降低，血液的粘滯性也會降低，有利於血液循環，從而減少了心腦血管意外的發生率。
心血管病人宜多吃含纖維素、維生素的食品。纖維素能吸附膽固醇，阻止膽固醇被人體吸收，又可增加糞便的體積，促進腸管蠕動，加速膽固醇的排洩；水溶性纖維素還參與人體脂質代謝，促進低密度脂蛋白的清除，有效地防止動脈硬化的形成。大麥、燕麥、大豆等都富含水溶性纖維素。宜多吃水果、蔬菜，如蘋果、西紅柿、香蕉、大棗、山楂、胡蘿卜、黃瓜、木耳等，上述食品中含有大量維生素及礦物質，具有降血壓和降血脂的作用。宜多吃些海帶、海蜇、紫菜等含碘豐富的海產品，碘可以抑制膽固醇在腸道內的吸收，以降低血脂濃度。宜常吃魚，流行病學調查發現，生活在格陵蘭島上以魚為主食的愛斯基摩人，心血管病發病率大大低於全世界任何地區。有報道，每星期吃一次魚的比不吃魚者，心髒病的死亡率明顯低。
心血管病人宜低鹽飲食，每天吃鹽量應小於5克。同時應注意減去烹調所用醬油中所含的鈉，3毫升醬油相當於1克鹽。腌制品、蛤貝類、空心菜等含鈉均較高，也應盡量少吃。富含鉀的食物可以適當增加食量，如豆類、瘦肉、魚、油菜、香蕉、棗、桃等。因鉀離子在體內可以對抗鈉離子所引起的升壓和血管損傷作用。有人讓高血壓患者每天服1克鈣，結果發現，病人於8周後血壓開始下降，且作用持久。因此應多吃些富含鈣的食品，如牛奶、花生、蝦皮、紅棗等。心血管病人要戒煙、忌飲烈性酒。
