冠狀動脈性心髒病簡稱冠心病。指由於脂質代謝不正常，血液中的脂質沉著在原本光滑的動脈內膜上，在動脈內膜一些類似粥樣的脂類物質堆積而成白色斑塊，稱為動脈粥樣硬化病變。這些斑塊漸漸增多造成動脈腔狹窄，使血流受阻，導致心髒缺血，產生心絞痛。冠心病的危險因素包括可改變的危險因素和不可改變的危險因素。了解並干預危險因素有助於冠心病的防治。
可改變的危險因素有：高血壓，血脂異常（總膽固醇過高或低密度脂蛋白膽固醇過高、甘油三酯過高、高密度脂蛋白膽固醇過低）、超重/肥胖、高血糖/糖尿病，不良生活方式包括吸煙、不合理膳食（高脂肪、高膽固醇、高熱量等）、缺少體力活動、過量飲酒，以及社會心理因素。不可改變的危險因素有：性別、年齡、家族史。此外，與感染有關，如巨細胞病毒、肺炎衣原體、幽門螺桿菌等。
冠心病的發作常常與季節變化、情緒激動、體力活動增加、飽食、大量吸煙和飲酒等有關。
冠心病病人如何選擇？食物冠心病病人在選擇食物時，應控制膳食總熱量，低脂，低膽固醇膳食，並限制蔗糖及含糖食物的攝入。提倡飲食清淡，多食富含維生素C（如新鮮蔬菜、瓜果）和植物蛋白（豆類及其制品）的食物。盡量以植物油為食用油。
冠心病患者的飲食注意事項有哪些呢？
一、海產品
能夠降低膽固醇，但吃魚時，要限制玉米油、葵花子油和豆油的攝入，因為這些油會抵消魚對細胞的保護作用。
二、大蒜
蒜是保健食物，它能帶走有損心髒的膽固醇；蒜能降低引起心髒病的物質低密度脂蛋白；還能夠降低血小板的粘滯性，阻止血液的凝固，預防血栓的形成。每天至少吃1至3瓣大蒜，最好是未經加工或未除蒜味的大蒜，這對冠心病有預防作用。
三、脂肪和膽固醇含量較低
注意選擇一些脂肪和膽固醇含量較低，而維生素、食物纖維、有益的無機鹽和微量元素較多的，並有降血脂、抗凝血作用的食物。
四、豆類、纖維類食物
豆類食物特別是黃豆含有大量的亞麻二烯酸，能降低膽固醇和血液的粘滯性。把黃豆泡上一夜，然後晾干放在塑料袋中冰凍起來，隨時可做各種菜，如煮豆、炒豆、豆湯等。此外經常吃些豆芽、豆腐以及豆制品可保護心髒。纖維與降低膽固醇的藥物有著同樣作用，特別能保護心髒。
五、水果類食物
1、西瓜
西瓜含有大量的氨基酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、鹽類、維生素C等，能降低血壓，對冠心病的防治大有益處。
2、香蕉
香蕉富含碳水化合物、各種維生素，適於高血壓及心髒病病人食用。尤其對大便秘結病人更為適用，可以減少冠心病的誘發因素。
3、猕猴桃
猕猴桃含有豐富的維生素、有機酸，對於消化不良、食欲不振、高血壓、冠心病有較好的治療與預防作用。
4、蘋果
蘋果主要含大量的碳水化合物、維生素C、少量的脂肪和蛋白以及微量元素等。蘋果中的纖維素可以促進膽汁酸的排洩，對於冠心病、高血壓及動脈硬化有較好的防治作用。
5、山楂
山楂中含山楂酸、檸檬酸、胡蘿卜素、維生素等，有較明顯的降壓作用，還可以增加冠狀動脈血流量，對心肌缺血有一定的作用。另外，山楂還有較強的降血脂的作用，能較好地預防冠心病的發作。
六、少食或忌食食物
肥肉，包括豬、牛、羊等肥肉；腦、骨髓、內髒、蛋黃、魚子；動物脂肪，如豬油、黃油、羊油、雞油等；軟體動物及貝殼類動物；糖、酒、煙、巧克力等。
