據美國波士頓哈佛大學公共衛生學院研究報道，每天喝一小碗谷物粥可減少死於心髒病的風險，促進慢性病的初級和二級預防，延長人們的預期壽命，食用全谷類代替精制食品對心血管疾病的預防也有一定好處。
現在人們的生活水平提高了，吃得越來越精細，大麥、糙米、全麥吃得很少，大米也常只吃精白米，殊不知危險正悄悄向你走來。高血壓是人類的第一殺手，患高血壓的人比正常人的壽命平均少20~30年。控制血壓，保護心髒是全人類的呼聲，而飲食結構的改革又是其中的重要內容，多項研究證實，吃全谷類食品能起到保護心髒的作用，吃得太精細有時並不有益於健康。
全谷食品就是大米，包括米皮和胚芽，大麥，包括麥麸。全谷食品含有更多的維生素E及維生素B1、B2、B6，礦物質、酚和植物雌激素等，屬於一種高纖維素食品。食用全谷食品可以減少心髒病的發病率，同時可預防其他慢性病。食用多種不同纖維食物，即使是高脂肪飲食者，其動脈粥樣硬化的形成也會減少。患糖尿病、靜脈曲張、結腸癌、便秘者，常吃米細糠、麥麸有治療作用。
燕麥中含有豐富的B族維生素和鋅，不僅可以調節糖類和脂肪類的代謝，還可以有效地降低人體中的膽固醇。經常食用，可對中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預防作用。經常食用燕麥對糖尿病也有非常好的降糖、減肥的功效。燕麥粥有通大便的作用，這不僅是因為它含有植物纖維，而且在調理消化道功能方面，維生素B1、維生素B12更是功效卓著。很多老年人大便干，容易導致心腦血管意外，燕麥能解便秘之憂。它還可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力，含有的鈣、磷、鋅等礦物質也有預防骨質疏松、促進傷口愈合、預防貧血的功效，是補鈣佳品。
溫馨提醒：想要更好的預防心血管疾病，大家在日常的生活中還要特別注意控制食用油和脂肪的攝入量，少抽煙少喝酒，注意作息規律，以降低心血管疾病的發生機率。
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