以色列發現紅蜜柚能防治心髒病
本報特拉維夫電以色列科研人員的一項最新研究成果顯示,人們每天吃一個柚子,尤其是紅柚,將大大有助於心髒病的預防和治療。這個由耶路撒冷希伯萊大學施拉?格林斯坦博士領導的研究小組通過臨床研究發現,高血脂病人每天吃一定量的柚子可以明顯降低體內的膽固醇水平,而慢性高血液膽固醇是引發心髒病的主要因素。
研究人員在以色列卡普蘭醫院把57名患有高血脂的病人分成三組,在保證他們日常均衡飲食的條件下,讓一組病人每天吃一個紅柚,另一組吃白柚,第三組不吃,30天後檢測顯示吃紅柚或白柚的病人血脂水平明顯降低,而沒有吃柚子的患者的血脂水平沒有變化。此外,數據還顯示紅柚比白柚的降脂(特別是對甘油三酯)作用更為明顯。格林斯坦博士解釋說,這可能是因為柚子中含有大量的抗氧化劑,而紅柚通常比白柚含有更高量的抗氧化劑。但她也認為存在其他因素,如紅柚中可能含有一種未知的化學物質致使人體內甘油三酯量的下降,為此他們還將做進一步的研究。
果形倒卵圓形，縱徑橫徑比為15.5:16；單果重1200克～2350克,平均1680克；皮色黃綠色；果肩圓尖，偏斜一邊；果頂廣平、微凹、環狀圓印不夠明顯與完整；果面因油胞較突，手感較粗；皮薄，平均厚0.7㎝～0.9㎝。囊瓣數13～17瓣，有裂瓣現象，裂瓣率54%，囊皮粉紅色；汁胞紅色，果汁豐富，風味酸甜，品質上等。2003年、2004年果實內質送檢結果，總糖8.76%，總酸0.74%、維生素C37.85mg/100g、可溶性固形物11.55%、果汁率59%，汁胞呈色色素為番茄紅素和β胡蘿卜素（具有防癌抗癌之功效），分別為：55.45±1.13和41.10±2.24（μg/g?dw），是琯溪蜜柚的55倍和46.8倍。紅肉蜜柚看了就想吃，吃了更想吃。
