在發達國家中,冠心病占各種疾病死亡率的首位,在我國也是危害人們健康的常見病之一。因此,防治冠心病己成為急待解決的醫學問題。
據大規模的人群調查表明,冠心病的發生與營養不平衡有關,因此,合理地調配膳食是防治冠心病的重要措施。那麼,怎樣才算是冠心病人的合理膳食呢?在調配飲食中應注意哪些問題呢?
(1)、應控制總熱量。
維持熱能平衡,防止肥胖,使體重達到並維持在理想范圍內。肥胖者合並冠心病較正常體重者多。因此,控制體重是防止冠心病的重要環節之一。
(2)、控制脂肪與膽固醇攝入。
隨著人民生活水平的提高,含飽脂肪酸多的食物如肉、蛋、奶制品等攝入量增加,飽和脂肪酸和膽固醇攝入過量,是導致高血脂的主要膳食因素,高血脂又是冠心病的主要誘因之一。故應控制脂肪攝入,使脂肪攝入總量占總熱量的20%一25%以下,其中動物脂肪不超過1/3為宜,膽固醇攝入量應控制在每日300毫克以下。
(3)、蛋白質的質和量應適宜。
應適當增加植物蛋白,尤其是大豆蛋白質占總熱能的12%左右,其中優質蛋白占40%一50%,優質蛋白中,動物性蛋白和豆類蛋白各占一半。
(4)、采用復合碳水化合物,控制單糖和雙糖的攝入量。
應將脂肪熱量占總熱量的比例相應減少,以便增加復合碳水化合物來應以米、面、雜糧等食物為主,盡量少吃純糖食物及其制品。
(5)、多吃蔬菜、水果。
因蔬菜、水果是維生素、鈣、鉀、纖維素和膠的主要來源。食物纖維和果膠難降低人體對膽固醇的吸收。
(6)、少量多餐。
避免吃得過多、過飽,不吃過油膩和過鹹的食物,每日食鹽攝入應控制在3-5克。