中風有兩種類型，一種是由於大腦血管破裂而造成的出血性中風，另一種是由於血管阻塞，致使氧氣和營養物質不能到達大腦的缺血性中風，又稱腦梗死。
黃綠色蔬菜幫助預防中風
美國研究人員早在1980年就對近15000名男性和23000多名女性進行了問卷調查，了解他們平時食用黃綠色蔬菜和水果的情況，並對他們進行長期隨訪。直到1998年，被訪者中有1926人死亡，其中48%的人死於腦梗死，32%的人死於出血性中風，另外21%的人死於其他疾病導致的中風。
在排除體重、吸煙、酗酒、學歷、家族性高血壓、糖尿病和心髒病等因素的影響後，研究發現，每天食用黃綠色蔬菜的人，中風的死亡率比每周僅食用一次蔬菜的人要降低26%，每天吃水果的男性中風死亡率可降低35%，女性可降低25%。
早晚一杯水預防腦卒中
腦血管類患者經常都是在凌晨這個時間段發病的，凌晨這個時間段，人的睡眠狀態到清醒狀態有一個交替過程，各內髒器官的適應性差，加之睡眠時人體比較缺乏水，特別是中老年人，不想夜間起床而控制少喝水或不喝水，造成夜間血管黏稠度升高，加大了腦中風的危險性。
所以，在臨床上，大多數卒中發生於凌晨時間，而醫生趕到時已無力回天。
因此，目前在干燥的冬季，空氣濕度下降，老年人如果不勤於喝水，導致血液黏稠度增高，很容易增加腦中風的風險。“預防腦血管疾病中非常重要的一個環節就是一天六杯水”。
老年人在睡前最好喝上一杯溫開水，如果喝綠茶影響睡眠，就喝一杯普洱茶或菊花茶；早上起床之後，坐在床邊喝一杯溫開水，防止突然站立（起床時突然站立導致頭部血液不足導致的頭暈引發摔倒現象的發生），血壓升高，這個時候喝口茶，可以起到休息、緩沖或恢復血液正常循環作用，尤其是中風後康復的患者或有高血壓的患者，起床時最好不要突然起立。
