那些食物可以保護心腦血管呢？下面就為大家介紹12種食物。
1.菠菜
英國一項最新研究顯示，常吃菠菜不僅可以降低心髒病的發病率，而且，心髒病患者在病發時，成功挽救率還會提高。這是因為菠菜中含的亞硝酸鹽能給心髒病突發者“通氣”。
菠菜中含有豐富的亞硝酸鹽，當患者心髒病發作時，亞硝酸鹽就可以轉化成一氧化氮氣體，幫助拓寬或疏通動脈，進而讓更多的氧氣到達心髒，防止心髒缺氧而導致惡果。吃菠菜時要用沸水燙上三分鐘，再烹饪食用。
2.全麥食物
美國心髒協會發表的研究表明，堅持每天早餐吃至少含有25%的燕麥或麥麸的全麥食物，可以降低心力衰竭的發病率。全麥食品富含各種維生素、礦物質和抗氧化劑，並含有大量的水溶性膳食纖維，可降低膽固醇，調節血壓，減少心髒病的發病幾率。全麥食物包括各種各樣的燕麥、大麥、糙米、全麥面包以及全麥餅干。口感也較粗糙，但由於保留了麸皮中的大量維生素、礦物質、纖維素等，因此營養價值更高。
3.橄榄油
橄榄油中所含有的一種叫角鲨烯的物質，可以增加體內HDL(好膽固醇)的含量，降低LDL(壞膽固醇)的含量，而體內HDL膽固醇的數量越多，動脈中氧化了的LDL膽固醇的數量就越少。最新的研究證明。中年男性服用橄榄油後，平均膽固醇下降了13%，其中具有危險的“壞”膽固醇竟下降了21%。橄榄油能通過增加體內ω-3脂肪酸的含量來降低血液凝塊形成的速度。
4.堅果
堅果以不飽和脂肪酸為主，可以提高血液中優良膽固醇濃度，同時降低體內壞的膽固醇，並具有降血脂功能，可有效預防心血管疾病的發生。維生素與礦物質極為豐富。堅果類中的杏仁可降低血液膽固醇，並保持心髒健康，除了含有豐富的不飽和脂肪酸外，還有高維生素C和維生素E，另外還有鈣、磷、鐵等人體不可缺少的微量元素。
實驗結果表明，每周食用堅果5次以上可使他們患心髒病的危險減少50%以上，每周食用1-4次的可以減少27%。
5.深海魚
海魚類的膽固醇含量比較低，不飽和脂肪酸的含量則非常豐富，而不飽和脂肪酸有降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)，減少心血管疾病的作用。專家指出，每周吃兩次深海魚，可以有效避免心血管疾病，因為深海魚富含omega-3不飽和脂肪酸，而其中包括DHA和EPA這兩種成分最有營養價值。深海魚包括鲑魚、鲭魚、秋刀魚等等都是很好的營養來源，然而不推薦吃大型的金槍魚，以免吃進重金屬，另外烹調最好采用煮魚湯或是清蒸的方式，避免高溫油炸破壞營養。
6.蘆筍
蘆筍的氨基酸總量比其他蔬菜的平均值高27%。據分析，蘆筍中人體所需的8種氨基酸含量都很高，其中精氨酸與賴氨酸之比為1.06，營養學家認為二者比例接近1的食物對降低血脂有作用。特別是在所有的氨基酸中，天門冬氨酸含量高達1.826%，占氨基酸總含量的13.23%。鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高；微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分全而且比例適當，這些元素對這對治療心血管病和心髒病的防治有重要作用。
7.石榴
石榴果實營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成分，如糖類、蛋白質、脂肪、B族維生素及維生素C、鈣、磷、鉀以及豐富的植物化學物等物質。與蘋果相比，石榴的維生素C含量高1-2倍，植物化學物含量則高出5倍左右。營養學家研究發現，石榴及其產品中含有高水平的抗氧化劑，對動脈粥樣硬化形成具有防治作用。美國最近公布的一個醫學研究報告指出，美味可口的石榴具有特殊的防治疾病功能，不但有助防御癌症，還可舒緩老年癡呆症和心髒病造成的嚴重影響。根據研究結果，人們只要每天飲236ml石榴汁，便可把體內抗氧化物水平提高40%，大大減少患上心血管疾病的機會。
8.西蘭花
人體血液中過多的膽固醇等容易沉積到動脈內壁形成斑塊，這些斑塊會引起動脈硬化，最終導致血管腔過分狹窄，供血不足或中斷，或在局部繼發血栓而引起心肌梗塞，甚至猝死。西蘭花等十字花科蔬菜中一種名為蘿卜硫素的化學物質有特殊作用。研究人員利用實驗鼠開展的研究表明，蘿卜硫素可以激活體內一種名為Nrf2的蛋白質，這種蛋白質可以防止斑塊的形成，最終起到預防動脈硬化等心血管疾病的作用。
9.姜
姜含有生姜酚、姜烯酮、姜油酮、去氫姜二酮等成分，這些成分能抑制血栓素A2合成，降低血小板功能，使之不容易聚集，降低血栓形成的幾率。尤其是生姜中的姜酚，在抑制血小板聚集的作用上，和阿司匹林相差無幾，所以無需擔心天然食物的療效不佳。每天一片生姜，這個簡單的小方法不但罹患冠心病胸痛、腦中風等心血管疾病的人可以用來治療，一般人用來保健身體，讓預防勝於治療。
10.柿子
人常說，一日一蘋果，醫生遠離我。但是，要專講預防心髒血管硬化，柿子的功效遠大於蘋果，堪稱有益心髒健康的水果王。如果要對照柿子和蘋果的營養成分，柿子的纖維含量比蘋果多一倍；石炭酸(一種抗氧化劑)和鈉、鉀、鎂、鈣、鐵、錳等礦物質成分高得多；只有銅和鋅的含量少於蘋果。研究人員說，每天吃一個中等大小約100克的柿子，就足以預防動脈硬化——心髒病突發、中風的主因。
11.蔓越莓
蔓越莓對心髒和血管有一些積極的作用。蔓越莓中含黃酮醇苷，可以預防動脈硬化，動脈硬化是心髒疾病的主要原因。他們對膽固醇水平有積極的影響效果，並能防止動脈受特別的酶的影響而變窄，從而促進血液循環。蔓越莓是水果中每卡路裡含抗氧化成分最高的水果之一。抗氧化劑保護細胞免受促進年齡增長的自由基影響。皮膚過早衰老以及癌症、心髒病等疾病都可歸因於是自由基造成的損害。
12.綠茶
一項最新研究發現，每天喝3杯茶，可以大大降低心梗風險，高達70%。男人每天喝茶2杯以上，中風的危險會降低21%。法國研究也發現，女人每天喝茶3杯以上，血栓危險降低32%。研究者指出，這些益處在很大程度上歸功於茶葉中豐富的類黃酮類化合物，這類物質具有抗炎、防感染、減少血栓、促進血管保護功能、幫助限制血管垃圾等作用。
