冠心病病人的飲食調配

    在發達國家中，冠心病占各種疾病死亡率的首位，在我國也是危害人們健康的常見病之一。因此，防治冠心病己成為急待解決的醫學問題。據大規模的人群調查表明，冠心病的發生與營養不平衡有關，因此，合理地調配膳食是防治冠心病的重要措施。那麼，怎樣才算是冠心病人的合理膳食呢？在調配飲食中應注意哪些問題呢？
    （1）應控制總熱量。維持熱能平衡，防止肥胖，使體重達到並維持在理想范圍內。肥胖者合並冠心病較正常體重者多。因此，控制體重是防止冠心病的重要環節之一。
    （2）控制脂肪與膽固醇攝入。隨著人民生活水平的提高，含飽脂肪酸多的食物如肉、蛋、奶制品等攝入量增加，飽和脂肪酸和膽固醇攝入過量，是導致高血脂的主要膳食因素，高血脂又是冠心病的主要誘因之一。故應控制脂肪攝入，使脂肪攝入總量占總熱量的20%一25%以下，其中動物脂肪不超過1/3為宜，膽固醇攝入量應控制在每日300毫克以下。
    （3）蛋白質的質和量應適宜。應適當增加植物蛋白，尤其是大豆蛋白質占總熱能的12%左右，其中優質蛋白占40%一50%，優質蛋白中，動物性蛋白和豆類蛋白各占一半。
    （4）采用復合碳水化合物，控制單糖和雙糖的攝入量。應將脂肪熱量占總熱量的比例相應減少，以便增加復合碳水化合物來應以米、面、雜糧等食物為主，盡量少吃純糖食物及其制品。
    （5）多吃蔬菜、水果。因蔬菜、水果是維生素、鈣、鉀、纖維素和膠的主要來源。食物纖維和果膠難降低人體對膽固醇的吸收。
    （6）少量多餐。避免吃得過多、過飽，不吃過油膩和過鹹的食物，每日食鹽攝入應控制在3-5克。