冠心病的營養治療原則
適量能量，維持理想體重
依據年齡和體力活動攝入能量，每日供給能量1800～2500kcal。
少量多餐，每天4～5餐，切忌暴飲暴食。
限制脂肪和膽固醇
脂肪的供熱比應小於20%，不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸之比為1～1.5為宜。預防性飲食中膽固醇應小於300mg/d；治療性飲食中脂肪比例為16%，膽固醇應﹤200mg/d。如血清膽固醇﹥2000mg/l，應進行低膽固醇飲食。
適量糖類
糖類占總能量的60%～65%。高三酰甘油血症者，糖類應控制在55%左右。少量蔗糖和果糖，多吃粗糧。
適量蛋白質
蛋白質占總能量的10%～14%。動物性蛋白占攝入總蛋白質的1/3。多食用黃豆及其制品。每周食用魚類2～3次，每次200g左右。脫脂牛奶250ml/d左右，每天一個雞蛋白。
充足的維生素、
無機鹽和膳食纖維
充足的維生素、無機鹽和膳食纖維
多吃新鮮蔬菜、水果和薯類。
飲食清淡
禁酒烹調方法以清蒸和清炖為主。
