蘋果，一種營養價值很高也很美味的水果，受到很多人的喜愛。蘋果中含有豐富的維生素C、果糖和微量元素鎂等，它們均有利於膽固醇的代謝。因此，冠心病人應多吃蘋果。
一、常吃蘋果能使血中膽固醇下降。蘋果使膽固醇下降的機理是：
1）蘋果本身不含膽固醇;
2）能促進膽固醇從膽汁中排出;
3）蘋果中含有大量果膠，果膠能阻止腸內膽酸的重吸收，使之排出體外，從而減弱了腸肝循環使膽固醇排出增多;
4）蘋果能在腸道內分解出乙酸，乙酸有利於膽固醇的代謝。此外，蘋果還含有豐富的維生素C、果糖和微量元素鎂等，它們均有利於膽固醇的代謝。因此，冠心病人應多吃蘋果。
二、常吃蘋果尚能降血壓，從而有益於冠心病。日本弘前大學佐佐木亮教授對稻米產區和蘋果產區數萬人調查後指出，天天吃3個以上蘋果的人，血壓均能維持在較低水平。
