高血壓是典型的現代“文明病”，其發病原因與飲食有相當大的聯系。由於在日常生活中，一些如高血壓以及由它引起的心肌梗死、動脈硬化、腦中風等病症，都是由病人“口重”引起的;改變“口重”的飲食習慣，是控制和預防高血壓的重要措施。對於原發性高血壓患者來說，限制食鹽的每日攝入量，是最簡便、有效的防治方法：即每日的食鹽攝入量應控制在6克，調味要棄鹹求淡，尤其應讓兒童從小養成清淡的飲食習慣，這對保證人體健康是十分必要的。
高血壓病人的日常飲食應以清淡而足夠營養的膳食為主，少吃肥甘厚味的食物，如動物內髒、蛋黃、動物油脂等;宜選擇食用植物油，如花生油、菜籽油、大豆油等，還可進食蛋清、豆制品等以補充營養。主食應多進食一些如小米、高粱、豆類、白薯在內的粗雜糧，對控制高血壓也有一定益處。在蔬菜和水果的選擇上，可食用芹菜、胡蘿卜、西紅柿、黃瓜、冬瓜、木耳、香菇、洋蔥、海帶、大蒜、白菜、土豆、絲瓜、芋頭、茄子等蔬菜，及蘋果、香蕉、西瓜、馬蹄、山楂等具有降壓或降血脂作用的瓜果。
下面再具體介紹幾種有利於控制和預防高血壓的食療方：
醋泡花生米 花生米200克，食醋500克。將花生米用清水洗淨後撈出，瀝干水分，再放入食醋中密封浸泡，大約l周左右即可撈出食用。每晚臨睡前服食2～4粒，嚼碎服食。
馬蹄海蜇飲 馬蹄400克。海蜇150克。將馬蹄清洗干淨後去皮切成丁，海蜇用溫水漂洗干淨後切成細絲。將鍋內注入約1000毫升清水，燒沸後放入馬蹄丁、海蜇絲。待鍋內水耗至250毫升左右時，即可盛入容器中，分二次飲用即可。
海帶紫菜湯 海帶200克，紫菜50克。將海帶洗淨蒸熟後切成細絲，紫菜用手撕成小片。鍋內放清水，待燒沸後加入海帶、紫菜、調味料，略煮一會兒後即可出鍋食用。
杏仁雞蛋糊 杏仁20克，栀子5克，胡椒5粒，糯米15克，雞蛋1只。將杏仁、栀子、胡椒、糯米全部搗爛後，加入雞蛋調和成糊狀，每晚睡前敷於足心。
