如果去醫院檢查血脂時，一般都會被要求清晨空腹抽血，在常規血脂檢查的指標中，甘油三酯水平受飲食的影響最大，而其他血脂成分受飲食的影響不大。
研究發現，正常人進食高脂肪飲食後6-8小時，血液中甘油三酯水平基本可以恢復空腹時的狀態，但冠心病患者不僅餐後甘油三酯水平上升幅度大，而其餐後6-8小時仍然維持高水平，與正常人有顯著的區別。
目前認為，餐後甘油三酯水平升高是引起冠心病的一個重要危險因素，也就是說，餐後甘油三酯水平顯著升高的患者發生冠心病的危險增大，因此，檢查餐後甘油三酯水平對於冠心病的早期防治很有意義。
什麼時間檢查餐後甘油三酯最好?通常讓患者按規定先吃高脂肪飲食後，在規定餐後2小時、4小時、6小時、8小時的時間內抽血，檢查甘油三酯濃度。
