吃洋蔥預防動脈硬化 11種預防食物
動脈粥樣硬化是一種慢性的、漸進性動脈疾病，發病時動脈中沉積的脂肪部分或全部堵住了血流。當原本光滑、堅實的動脈內膜變粗糙、增厚，並被脂肪、纖維蛋白（一種用於凝血的蛋白質）、鈣和細胞碎屑堵住時，就會出現動脈粥樣硬化。這是個漸進的過程。脂類（脂肪）是能量儲存以及生成某些組織激素所必需的成分。
什麼是動脈粥樣硬化
動脈粥樣硬化是一種慢性的、漸進性動脈疾病，發病時動脈中沉積的脂肪部分或全部堵住了血流。當原本光滑、堅實的動脈內膜變粗糙、增厚，並被脂肪、纖維蛋白（一種用於凝血的蛋白質）、鈣和細胞碎屑堵住時，就會出現動脈粥樣硬化。這是個漸進的過程。脂類（脂肪）是能量儲存以及生成某些組織激素所必需的成分。脂類常存在於血液中。然而，當脂肪濃度大大增加，就會沿著動脈壁形成脂肪條紋。這些條紋會導致脂肪和膽固醇沉積，這些沉澱依附在原本平滑的動脈內膜上，從而形成小結。這些小結下面會長出纖維化的瘢痕組織，導致鈣沉積。沉積的鈣逐漸演變為無法除去的白垩狀堅硬薄膜（稱為動脈粥樣斑）。動脈內部的這層永久薄膜會阻礙動脈的正常擴張和收縮，從而減緩了動脈內的血流速度。這樣一來就會很容易形成血塊，妨礙或阻止血液流經動脈。
動脈粥樣硬化成因
誘因人們尚未確定動脈粥樣硬化的確切原因，但是人們已經發現了重要的致病因素：高脂血症（血液中脂肪濃度異常升高）、高血壓、有吸煙史、有動脈粥樣硬化家族史（60歲以前患上該病）或糖尿病。高脂血症能促進脂肪條紋的形成，它常因攝取富含飽和脂肪（室溫下通常為固體的脂肪，包括動物脂肪，如黃油和肉含有的脂肪）以及膽固醇的食物而引起。因高血壓對動脈施加一定的恆力，加速了動脈阻塞和硬化過程，因此能增加動脈粥樣硬化的患病率。抽煙可以引致動脈收縮，限制血液流動，因而為動脈阻塞創造了條件。糖尿病也能促使動脈粥樣硬化的發生，特別是對於很小的動脈。
動脈粥樣硬化症狀
症狀和並發症僅就動脈粥樣硬化症而言，人們感覺不到任何症狀。僅當與體內的某個重要器官相連的動脈被堵後，才會發現此病。因該器官中的動脈受阻而引起的症狀較為明顯。例如，如果心髒供血動脈部分受阻，人們就可能感到心絞痛；但是如果完全被阻塞，就可能導致心髒病（由受阻動脈供血的心髒組織死亡）。如果動脈粥樣硬化影響到腦部動脈，人們就可能會感覺眩暈、視線模糊和暈厥，甚至可能導致中風（由受阻動脈供血的腦組織死亡，從而引起神經損傷，如受死亡腦組織控制的肢體出現癱瘓）。通向腎部的動脈受阻還可能導致腎衰竭。通向眼部的血管受阻可能導致失明。四肢動脈阻塞可能導致各肢體的病變。
11種預防動脈粥樣硬化的食物
1、黑芝麻
黑芝麻為胡麻科芝麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利於頭發生長。
黑芝麻作為藥食兩用的食物，具有“補肝腎，滋五髒，益精血，潤腸燥”等保健功效，被視為滋補聖品。一方面是因為含有優質蛋白質和豐富的礦物質，另一方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。不僅如此，黑芝麻中還含有亞油酸、維生素E、蛋白質等，其中亞油酸可阻止動脈粥樣硬化的進展。
2、洋蔥
洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。
3、荞麥
荞麥營養豐富，富含B族維生素、維生素E、鉻、磷、鈣、鐵、賴氨酸、氨基酸、脂肪酸、亞油酸、煙鹼酸、煙酸、蘆丁等。荞麥中所含的脂肪酸均為不飽和油酸，且亞油酸十分豐富，其所含的大量葉綠素和蘆丁有軟化血管、增加血管彈性的作用。荞麥還含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精制大米的10倍；荞麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。荞麥食味清香，在中國東北、華北、西北、西南以及日本、朝鮮、前蘇聯都是很受歡迎的食品。荞麥食品是直接利用荞米和荞麥面粉加工的。
4、茄子
茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。醫學研究表明，茄子還能降低膽固醇，防止因血脂異常而引起的血管損害，可輔助治療高血壓、動脈硬化等。
盡管茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
5、山楂
山楂是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等症有很好的療效。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。
但要注意的是，生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫生建議，最好將山楂煮熟後再吃。
6、蘋果
蘋果是美容佳品，既能減肥，又可使皮膚潤滑柔嫩。而且，蘋果是種低熱量食物，每100克只產生60千卡熱量；蘋果中營養成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，有利於溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。蘋果中還有銅、碘、錳、鋅、鉀等元素，人體如缺乏這些元素，皮膚就會發生干燥、易裂、奇癢。研究發現，蘋果中所含的類黃酮是一種天然抗氧化劑，通過抑制低密度脂蛋白氧化而發揮抗動脈粥樣硬化的作用。
7、大蒜
大蒜營養豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。研究表明，大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
8、燕麥
燕麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸、鈣、鐵等營養成分，具有益肝和胃、養顏護膚等功效。燕麥還能夠抗細菌、抗氧化的功效，在春季能夠有效的增加人體的免疫力，抵抗流感。此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙。蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。B族維生素、卵磷脂等，具有降低膽固醇和甘油三酯的作用，常食可防動脈粥樣硬化。
9、黑木耳
黑木耳的營養成分，據現代科學分析，每100克干品中含蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，此外還含有維生素B10.15毫克，維生素B20.55毫克，煙酸2.7毫克。
研究發現，黑木耳具有化解體內結石的功效。這主要是因為黑木耳中所含有的發酵素和植物鹼，能夠有效的促進消化道和泌尿道內各種腺體的分泌，並催化體內結石、潤滑管道、促使結石排出。此外，黑木耳中所含有的多種礦物質元素還能使體內的各種結石產生化學反應，剝脫，瓦解，不斷脫屑縮小，然後再經管道排出。另外，木耳還能降低血液凝塊，緩和冠狀動脈粥樣硬化，對預防和治療冠心病有特殊效益。
10、大蔥
大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽，有解毒調味，發汗抑菌和舒張血管的作用。主要用於風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾洩瀉，蟲積內阻，乳汁不通，二便不利等症狀。大蔥中含有揮發油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類、胡蘿卜素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。
研究表明，大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年癡呆。大蔥的揮發油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。
11、蜂蜜
蜂蜜有擴張冠狀動脈和營養心肌的作用，改善心肌功能，對血壓有調節作用。用法：患心髒病者，每天服用30-50克積安堂洋槐花蜂蜜，1-2個月內病情可以改善。高血壓者，每天早晚各飲一杯蜂蜜水，也有益健康。動脈硬化症者常吃蜂蜜，有保護血管和降血壓的作用。
蜂蜜番茄汁：番茄適量，洗淨搾汁，一玻璃杯番茄汁添加一湯匙積安堂蜂蜜調勻，每天飲服2~3次，能增強食欲，加快消化過程，預防動脈粥樣硬化，增強造血功能，並可保持人體內酸鹼平衡。
