隨著生理年齡的增長,膽固醇、甘油三酯等成分在血管壁上越積越多,血管壁的柔韌性降低,血管硬化,血液流動受阻,最終因缺血而引起心腦血管疾病。這就是人到中老年後易與冠心病、腦中風等心腦血管病結緣的症結所在。在此,介紹幾種抗血管硬化的食物,通過飲食調理,可在一定程度上預防血管硬化,從而達到預防心腦血管疾病的目的。
巧用“吃”抗血管硬化
大蒜和洋蔥:大蒜不僅可供食用,而且自古以來即作藥用,它有強力的抗菌和殺蟲作用,頗為人們稱道。大蒜和洋蔥對於防治動脈粥樣硬化,通便解毒,降低血脂,預防心肌梗塞都能發揮良好作用。
大豆和花生:大豆及豆制品含有皂草鹼類纖維素,具有減少體內膽固醇的作用。花生含有多種氨基酸和不飽和脂肪酸,經常食用,可防止冠狀動脈硬化。
菇類和食用菌:蘑菇和食用菌富含蛋白質,脂肪含量低,幾乎不含膽固醇,具有明顯的降脂降壓作用。黑木耳能夠防止血栓形成,防止動脈硬化和冠心病。
玉米:玉米具有抗血管硬化的作用,脂肪中亞油酸含量高達60%以上,還有卵磷脂和維生素E等,具有降低血清膽固醇,防治高血壓、動脈硬化,防止腦細胞衰退的作用,有助於血管舒張,並維持心髒的正常功能。
猕猴桃:猕猴桃富含精氨酸,能有效地改善血液流動,阻止血栓的形成,對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率有特別功效。
甘薯:甘薯含有豐富的糖類、維生素C和胡蘿卜素,這類物質能夠有效地維持人體動脈血管的彈性,保持關節腔的潤滑,防止腎髒結締組織萎縮。常吃甘薯能夠防止脂肪沉著、動脈硬化等。
黃瓜汁:黃瓜汁在強健心髒和血管方面占有重要位置,能調節血壓,預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化。
紫色食品:櫻桃、茄子、李子、紫葡萄等這類紫色食品,經研究發現含有花青素,具有強力的抗血管硬化的神奇作用,從而可阻止心髒病發作和血凝塊形成引起的腦中風。如果您患有心腦血管疾患,常與紫色食品“親密接觸”獲益良多。
防動脈硬化多喝硬水
現代研究證明,水質的硬度與動脈硬化、心血管疾病的發病率密切相關。英國學者分別對6個軟水地區和6個硬水地區244名老年男性所做調查結果表明:軟水地區的人血清膽固醇含量高、心率快、血壓高,其患冠心病的死亡率也高於硬水地區。
水的硬度與其所含鈣鎂離子的多少有關。含量高的稱之為硬水,反之為軟水。水質的硬度與水的來源有關。其中來自深井的水尤其是礦泉水,溶解地殼內有益於人體的元素(鈣、鉻、鎂、錳等)較多,屬於硬水;而河流、湖泊的天然降水中含有此類元素較少,故稱軟水。水的軟硬與口感也有關。深井水、礦泉水由於硬度高,人們喝下感到清爽可口,軟水顯得淡而無味。
所以,從防治動脈硬化和冠心病的角度來說,人們不妨多飲硬水,如深井水、礦泉水。
營養與飲食療法推介
增加飲食中的纖維
水溶性的食物纖維有助於降低血膽固醇的含量。這類纖維見於大麥、豆類、糙米、水果、葡萄糖甘露醇、guar樹膠、燕麥麸及糙米糠中,是降低膽固醇的最佳選擇。因為纖維會吸收食物中的礦物質,因此需額外補充礦物質,但勿與纖維同時使用。下列食物也是很好的選擇:杏仁果、啤酒酵母、谷類、生羊奶及生羊奶產品、芝麻、生萊、烘魚、火雞、雞肉。大蒜、洋蔥及卵磷脂是好的飲食添加品,它們有效地降低血膽固醇的含量。
盡量減少維生素D的攝取
勿由高脂的乳品中獲取維生素D,這類食品易促成動脈堵塞。應避免均質化的產品,研究顯示,存在均質牛奶中的黃嘌呤氧化酶(一種酵素)會損壞心髒,並阻塞動脈。
避免維生素K補充品
避免維生索K補充品及富含維生素K的食物,以防止凝血作用。含維生素K的食物會增進血液凝結,應僅攝取少量。含高量維生素K的食物包括苜蓿、綠花椰菜、白花椰菜、蛋黃、肝、菠菜、及所有深綠色蔬菜。要增加抗凝血效果,可在飲食中多添加下列食物:小麥芽、維生素E、大豆、葵瓜於。
多吃洋蔥
洋蔥對高脂血症、動脈硬化有很好的療效,冠心病人宜經常用洋蔥作菜食用。
喝芹菜汁
搾取芹菜汁,加適量的蘋果汁同飲,既鮮甜可口又生津健胃。它有平肝、清熱、祛風、利尿、健脾、降壓、健腦和醒神之功效。對血管硬化、高血壓、神經衰弱症有很好的輔助治療效果。
控制脂肪和鹽的攝取
少吃鹽、少吃脂肪、減少熱量的攝取。高脂及高鹽的飲食會提高你的血壓。應盡量避免含飽和脂肪酸及膽固醇的食物。含飽和脂肪酸的食物即那些在室溫下呈固態的油脂類,例如牛油。肉類的攝取控制在每天不超過180克,並只吃瘦肉。吃雞鴨鵝等肉類時,應先去皮。
不吃動物內髒
避免攝取含高膽固醇的動物內髒,例如肝、心、腎、肚、腸等。
應避免的食物
飲食中不應包含任何紅肉。避免白面粉、白糖、鹽。也勿用刺激晶例如咖啡、可樂及煙草;剔除酒及辛辣食物。
用檀物油做萊
用蔬菜及單元不飽和脂肪酸(例如橄榄油)或多元不飽和脂肪酸(例如植物油)來炒肉,以減少肉的用量。限制每日的總用油量在5—8茶匙。
只喝脫脂奶
僅用脫脂牛奶或低脂牛奶。而且當你購買低脂乳酪時應注意,有些低脂產品含高量的鹽。
風心病多由於風濕熱活動,累及心髒瓣膜而造成的心髒瓣膜病變。預防風濕熱的發生,是心髒瓣膜病根本無發病的基礎。一旦瓣膜損害已
關於中風的病因,唐宋以前多以“外風”立論,東漢時期《金匮要略》據其病因為風、雲:“風