預防心髒病需要多多補鉀
因為心髒病原因引起的猝死，近年來越來越多，冬季尤其是高發，其中冠心病是主因，即便沒有痼疾，人如果缺鉀也會面臨隨時心髒病發作的風險。所以，能補鉀的食物就變得尤其重要。
鉀主要存在於人體骨骼和肌肉中，與鈉一起負責調節身體的電解質平衡，肌肉收縮，包括心髒的泵血，肢體的運動都離不開鉀，各種生物酶，也需要鉀才能正常行使生物功能。具體到心髒，鉀低的時候，細胞活動就會受到損害，人會覺得虛弱、疲勞，就是因為心髒因為缺鉀而泵血無力了，加上渾身的肌肉也收縮無力了，所以才覺得虛。據說在美國，每5個住院病人中，就有1個有低鉀的症狀，人覺得疲乏甚至心髒病高發，和出汗多，鉀隨汗液丟失多有關。
包括血壓高，也與血鉀低有關系，因為血鉀能協助肌肉正常收縮，由此降低血壓，同時鉀能和鈉置換，可以使引起血壓高的鈉的含量降下來。
中國營養學會最新建議國人要重視補鉀，每天要達到3500毫克，美國《健康》雜志最新載文，還總結出了除香蕉外的“補鉀高手”：
紅薯：一個紅薯含鉀量高達694毫克，而熱量僅為131千卡。
雜豆：半杯四季豆含鉀600毫克，紅豆綠豆豌豆含鉀量也很可觀，中國人傳統夏天喝綠豆湯解暑，其實還有補鉀的價值。
胡蘿卜：3/4杯胡蘿卜汁含鉀量超過500毫克。
