長久以來，醫生都在警告人們高鹽飲食容易引發高血壓，但一項發表在美國《心髒病學》期刊上的研究卻表明，糖才是導致高血壓的罪魁禍首。
據英國《每日郵報》14日報道，美國紐約和堪薩斯州的研究人員分析了8670名法國成年人的健康數據後發現，高糖水平會影響控制心髒速率的大腦區域，加快血壓上升。而鹽與高血壓之間沒有任何直接關系。
研究由堪薩斯城的聖盧克美國中部心髒研究所的心髒疾病研究專家，詹姆斯·迪尼科蘭托尼奧（音譯）教授所率領，結果顯示相比於鈉，糖與血壓的關系更密切。在英國有1/4的成年人患有高血壓，這大大增加了中風和心髒疾病的幾率。鼓勵消費者限制糖分的攝入，對於控制血壓來說可能是更好的飲食策略。
研究人員認為，高血糖水平會影響大腦的關鍵區域——下丘腦，這將加速心髒速率，使血壓升高。他們還認為這可能會導致人體產生更多胰島素，也會加快心髒速率。
迪尼科蘭托尼奧博士反駁了那些主張減少鹽的消費量從而降低肥胖和心髒病風險的專家建議，“我們認為的剛好相反，食鹽攝入量的減少可能會導致添加了糖分的加工食品的攝入量增加，進而增加了患糖尿病、肥胖症和心血管疾病的幾率。當中的原因十分復雜，但認為低鹽攝入量增加了血液中某些脂肪含量。”
心髒病學家阿西姆·馬爾霍特拉（音譯）表示糖對公眾健康所構成的風險被低估，糖不提供任何營養成分，越來越多的證據表明它是許多疾病的一個危險因素。
但倫敦大學瑪麗女王學院心血管內科的格雷厄姆·麥格雷戈（音譯）教授則表示，證明糖是高血壓元凶的這些證據沒有多少說服力。幾十年來的研究都顯示鹽與高血壓息息相關。
