什麼是冠心病，冠心病簡稱為冠狀動脈性心髒病，它指的是脂質代謝異常所引起的血液中脂質沉著於原本光滑的動脈內膜上，粥樣脂類物質堆積而成的白色斑塊，習稱動脈粥樣硬化病變。如果斑塊增多造成動脈腔狹窄，致使血流受阻，便會導致心髒缺血，產生心絞痛。男性45歲以上或女性55歲以上發生冠心病的危險性都會增加，且男性冠心病的發病率高於女性。肥胖是冠心病的危險因素之一，特別是高膽固醇，是導致冠心病的元凶。此外，高血糖、高血壓、吸煙等，都是冠心病的危險因素。
1因此，防治冠心病，應從戒煙、減肥（降低膽固醇）、控制血糖及血壓等方面入手。比如，飲食上應做到低鹽、低膽固醇，別吃肥肉、豬油、黃油；個人的鹽攝入量不超過6克/天，烹調油用量不超過25克/天，且最好選富含植物甾醇和不飽和脂肪酸的植物油，如金龍魚植物甾醇玉米油，從我們日常飲食中做到有效防治冠心病。
2水果有益於心髒，要適當多吃些粗糧、蔬菜、水果等富含纖維的食物，這對預防高脂血症、糖尿病等均有益。水果中有充足的纖維，維生素及微量元素充足。最新的研究表明，水果和谷類食品中的纖維對降低冠心病死亡風險有一定功效。例如山楂、石榴、柑橘、蘋果、葡萄等，對血瘀、動脈粥樣硬化等有著特別效果。
3堅果是預防心髒病的好食物。胡桃、花生、杏仁、腰果、栗子等堅果含有較多的不飽和脂肪酸，它可以降低膽固醇，可以維持動脈血管的健康和彈性。世界心髒病學會年會的一份研究報告稱，在對十個歐洲國家近四十萬人的資料分析後發現，食用堅果越多的人，患冠心病的風險越低。每天吃13g堅果的人，得冠心病的風險比吃不到一克的人低百分之四十。堅果唯一的缺點就是熱量太高。專家建議不妨每周吃兩次，每次吃八克，大約握在手心松松一把的量，即可獲得豐富的不飽和脂肪酸和抗氧化劑。
魚肉中含有大量鎂元素，它能很好的保護心血管系統，達到預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病的效果。流行病學調查表明，亞洲的日本人很少患動脈硬化和冠心病，而居住在北極的愛斯基摩人幾乎不患這些疾病。
