有人說吃茄子對預防高血壓有幫助，這是真的嗎？茄子是生活中常見的一種蔬菜，它不僅外形獨特漂亮，而且營養價值豐富，還有預防高血壓的功效。對於茄子能預防高血壓這一點恐怕很多人會產生質疑，下面就讓專家來為大家做這方面的分解吧。
茄子中的皂甙降低膽固醇功效非常明顯。巴西科學家在實驗中發現，吃茄子後人體內的膽固醇含量能下降10%。美國營養學家在介紹降低膽固醇的蔬菜時，也總是把茄子排在首位。 醫食同源話茄子--中醫認為茄子性順當苦寒，有散血淤、消腫止痛、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。歷代流傳有不少經驗便方。 此外，茄子中富含維生素p，尤以紫茄子含量為高。維生素p能增強人體細胞間的黏著力，對微血管有保護作用，能提高它對疾病的抵抗力，保持細胞和毛細血管壁的正常滲透性，增加微血管韌性和彈性。
茄子還可提供大量的鉀。鉀在人體中有著重要的生理功能，能維持細胞內的滲透壓，參與能量代謝過程，維持神經肌肉正常的興奮性，缺鉀則易引起腦血管破裂。除此之外，鉀還有平衡血壓、防治高血壓的作用。
另外，茄子中的一些成分可以預防氧化破壞作用，從而避免由此引起的心血管疾病。
吃茄子時，有幾點要注意：
一、最好不要削皮，茄子皮中含有大量的營養成分和有益健康的化合物。
二、茄子在燒或炒的過程中很容易吸油，造成人體攝入過多的油脂。有兩個小竅門可以避免茄子“吃”油過多。一個是在燒茄子前，先將茄子在蒸鍋內蒸一下，然後再燒;二是炒茄子時先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉變軟之後，再用油燒制。
吃茄子對高血壓患者有幫助嗎?相信大家都有了一定的了解和認識。多吃一些高鉀高鈣食物和富含維生素c的食物，不能吃油膩和辛辣的食物和太鹹的食物，戒煙酒，降低血壓，徹底治愈高血壓疾病，還您一個健康幸福的生活。如果您還想了解更多關於高血壓飲食方面的知識，可以登錄放心醫苑網高血壓專題進行全面的了解，祝您身體健康!
