人體內的膽固醇含量過高，容易導致心腦血管疾病。但膽固醇含量過低也不好，易得帕金森氏症，且男性表現得更為明顯。
美國研究者報告：對於老年男性，血膽固醇水平太高或太低均不利於健康，膽固醇水平在200～219mg/L之間最合適。 美國心髒病學會推薦的健康者血液總膽固醇水平必須低於200mg/L。 夏威夷檀香山大學的BeatrizL.Rodriguez博士在美國心髒病學會第41屆心血管病流行病和預防年會上介紹了其研究結果，該研究對象為2,424例年齡為71～93歲的日裔男性美國人。 研究者發現與膽固醇水平在200～219mg/L的男性相比，膽固醇水平在240mg/L以上者冠心病患者發病風險增加90%，膽固醇水平低於160mg/L者冠心病風險增加55%。 但研究人員也很難理解為何低膽固醇與冠心病的風險增加有關。“許多人，尤其女性，也包括一些男性在整個一生中膽固醇的水平一直較低，不知道這些以前認為心髒健康的低膽固醇者是否會成為快速老齡化社會需要關注健康的群體。” “更有意義的信息可能是關於高膽固醇的，很多時候醫生會對有很高膽固醇的老年人說由於年齡很大，因此沒有必要治療，如果高膽固醇沒有使你發病，它就不會發病了。新的資料顯示這顯然是錯誤的，高膽固醇的老年人的確需要治療。” 這項研究也提示那些有關年輕人和中年人的研究結果不一定適於老年人。 男性膽固醇低易患帕金森病 眾所周知，人體內的膽固醇含量過高，容易導致心腦血管疾病。但膽固醇含量過低也不好，易得帕金森氏症，且男性表現得更為明顯。
研究人員對124名帕金森氏症患者和112名正常人進行了血脂測試。在綜合了年齡、吸煙狀況及使用降脂藥物等因素後，研究人員發現，總膽固醇水平和低密度脂蛋白膽固醇水平低的男性，患帕金森氏症的幾率較高。比如，低密度脂蛋白膽固醇值介於91和135之間的男性，患帕金森氏症的幾率要比正常人高6倍。
據分析，有兩種理由能解釋膽固醇水平和帕金森氏症之間的關系：首先，膽固醇有助於清除體內可能引發帕金森氏症的毒素;其次，膽固醇作為調節激素分泌的前體，能以多種形式廣泛參與神經中樞系統的活動。
專家還指出，對青年和中年人來說，其膽固醇含量會隨著年齡的增長而增加。到了晚年，膽固醇的含量開始減少。但與此同時，帕金森氏症的患病幾率卻開始增加。因此男性要充分考慮利弊，慎重使用藥物，從而確保體內的膽固醇含量達到最佳水平。
膽固醇高的少吃鱿魚
大排檔上烤得香噴噴的鱿魚串是很多人愛吃的食物。但膽固醇較高的人要注意，應盡量少吃，因為每100克鱿魚中含有233毫克膽固醇，比我們普遍認為含膽固醇較高的豬肉還要高出一倍左右。
膽固醇是維持人體健康必不可少的物質，它可以合成維生素D，參與人體內鈣磷代謝，對促進骨骼和牙齒的發育有重要作用。此外，在人體性激素的合成中，膽固醇也發揮了很強的功效。但是，眾所周知，膽固醇攝入多了，就會引起高膽固醇血症，進而形成冠狀動脈粥樣硬化性心髒病等所謂的“富貴病”。對於一個健康人來說，每天攝入不超過500毫克的膽固醇對健康是有益的;而對高膽固醇血症(即血漿中總膽固醇量超過200毫克/100毫升)患者來說，每天膽固醇的攝入量一定不要超過300毫克，才能保證不會讓病情更嚴重。
膽固醇主要存在於動物性食物中，植物性食物，如米面等主食類、蔬菜、水果和堅果類中幾乎沒有。隨著生活水平的提高，人們吃動物性食物越來越多，但其中哪些屬於膽固醇含量高的，哪些屬於含量低的，很多人都不是非常清楚。除了鱿魚以外，雞蛋黃、豬肝、豬腦、蟹黃等，都屬於膽固醇含量比較高的，每100克中膽固醇的含量全在200毫克以上，尤其是蟹黃和豬腦，其中膽固醇含量分別為466毫克和2571毫克。基圍蝦、豬大腸、豬後臀尖的膽固醇含量中等，每100克食物在100毫克到200毫克之間。帶魚、海參、牛奶等食物膽固醇含量比較低，全都在100毫克以下。
雖然膽固醇含量較高，但鱿魚畢竟屬於高蛋白低脂肪的營養食品，對健康有利，只要適量食用，高膽固醇血症患者每天別超過50克，完全可以做到既健康，又能享受美味。
