臨床上將血漿中的總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)中的其中一項高於正常稱為高脂血症，但與此同時，往往高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)卻低於正常值，因而稱為血脂異常則更能全面、准確地反映血脂代謝紊亂狀態。也就是說，平時所說的高脂血症並不是所有的指標都高，而是存在“血液清潔因子”——高密度脂蛋白膽固醇(卵磷脂占32%)這個指標過低。所以針對血脂異常的產品功能稱為“調節血脂”，而不是單純的“降血脂”，最重要的就是要升高高密度脂蛋白，只有增加了體內的卵磷脂，才能使高密度脂蛋白增多。
眾所周知，水和油放在一起會上下分為兩層;盤子上的油用水、用油都洗不掉，用洗滌劑就可以把油溶解在水裡了。血液中大部分是水，為什麼油性的膽固醇和中性脂肪(甘油三酯)能均勻地分散在血液中呢?血液中有洗滌劑嗎?有，它就是人體與生俱來的卵磷脂。卵磷脂是由膽鹼、肌醇及脂肪酸等構成的脂類物質，因此卵磷脂是血脂的一項重要指標。在美國等發達國家，都單獨測血液中卵磷脂的含量。因為目前我國缺乏這方面的檢測，所以一些人在血脂的認識上存在有“盲區”。成年以後體內卵磷脂逐年減少，是導致人體細胞衰老和動脈硬化的重要因素。
醫藥學家形象地把卵磷脂稱為血液洗滌劑或血管清道夫。卵磷脂是由5個分子構成的大分子：一端為“親水”端，與血液中的水分子相連，另一端為“親油”端，與膽固醇和甘油三酯連接起來，卵磷脂同時具有親油性和親水性：一端拉著水、一端拉著油(膽固醇和中性脂肪)，把體積大的膽固醇和中性脂肪充分溶解、分散成微小的油滴，醫學上稱為“乳化作用”，同時有特定的蛋白質(絕大多數人這個組分正常)結合上來，形成由卵磷脂、膽固醇、甘油三酯和蛋白質這四種成分構成的“四合一”物質，稱為脂蛋白，均勻地分布在血液中。卵磷脂就是血液中膽固醇和中性脂肪的“運輸船”。血液中絕大多數膽固醇和中性脂肪都是被卵磷脂和蛋白質結合在一起的。當卵磷脂過少時，某些膽固醇和中性脂肪就會游離出來，游離狀態的膽固醇和中性脂肪隨著血液的流動流遍全身，極易沉積到受損傷的血管壁上，形成動脈粥樣硬化，導致心腦血管疾病。
世界衛生組織在有關卵磷脂的國際學術會議上，充分肯定了卵磷脂的醫藥保健價值，其主要功效為淨化血液、清洗血管、健腦益智、護肝防癌、修補細胞、促進新陳代謝等。最關鍵的是，人體長期攝入卵磷脂不足是心腦血管病、老年癡呆症、脂肪肝、膽結石等慢性病的重要病因。世界衛生組織忠告大眾，每天除正常飲食外，還需補充足量的植物卵磷脂(10～20克)，對於維護健康、預防疾病是必不可少的。
