脂肪的利與弊
在人體的血液中，除了血細胞等固體成分之外，就是液體血漿。在血漿中就含有人體所需的脂質成分，稱為血脂。 客觀地說，脂肪有利也有弊。體內過高的脂肪可以使人體重增加，加重髒器負擔，甚至還是某些癌症的重要危險因素。但是絕不可因此拒絕脂肪，脂肪除了為人體提供能量，保護髒器外，還有兩項重要的功能。 其一，它是構成組織細胞的成分 缺少脂肪會導致一些常見的症狀，如易患上呼吸道感染;消化不良等。 其二，脂肪可以促進脂溶性維生素的吸收 維生素A、D、E、K不溶於水，而溶於脂肪和脂溶劑中。特別是維生素E，它能對抗自由基對細胞損傷而具有美容抗衰的作用。因此，拒絕脂肪，無形中會流失一些對人體有重要保護作用的維生素。 那些“談脂色變”的認識是不對的，在日常生活中一味地拒絕脂類，對人體是有害的。特別是一些愛美的女性，為了減肥對脂肪深惡痛絕，采取各種辦法減去身上的脂肪，結果人雖瘦了下來，身體的毛病卻多起來了。 眾多的營養學家指出，迄今為止，最有效最安全的減肥是運動減肥，其他的方式大多干擾正常的脂質代謝，導致生理功能缺損。 關注“必須脂肪酸” “必須脂肪酸”可能對多數讀者很陌生。但是，多數人可能知道曾經風靡一時的腦黃金，也有很多人現在還服用深海魚油。其實，這些保健品就是脂肪酸的一種。 脂肪酸是組成脂肪的主要成分，而“必須脂肪酸”是指在人體內不能合成，必須從食物中攝取的脂肪酸。目前已經肯定的“必須脂肪酸”有一種，即亞油酸。
“必須脂肪”在人體內有重要的生理功能，它不僅影響生長發育，還可影響人體的免疫功能。現在，多數學者還認為，即使是心血管病患者也應多食用一些“必須脂肪酸”含量高的食物，因為“必須脂肪酸”可以促進膽固醇的代謝，防止脂質在肝髒和動脈壁上沉積。
因此不能偏面地認為，患有脂肪肝、動脈硬化就絕對遠離脂肪。
通過實驗測得，富含亞油酸的食物主要存在於棉子油、亞麻仁油和其他植物油中。從這一結論也可看出，動物脂肪對於目前大多數需要降脂的人來說，還是應該拒絕的。
血脂少了不行，多了又有眾多害處，因此針對血脂用一個“降”並不妥，確切的說是——“調”，“降”只是人們的習慣說法而已。現實社會中，血脂高者該如何去“降”呢?
步行降血脂
外國有句名言：騰不出時間運動的人，早晚要騰出時間生病。1992年，世界衛生組織提出：最好的運動是步行。這是因為人類的生理與解剖結構最適合步行。
美國最新研究表明，適當有效的步行可以明顯降低血脂，預防動脈粥樣硬化，防止冠心病。但步行要達到防治高血脂的目的，還要掌握科學要領——堅持、有序、適度。
適度
三個三、一個五、一個七。三個三—每天至少步行三公裡、三十分鐘，根據個人的情況，一天的運動量可以分成三次進行;一個五—每周至少運動五天以上;一個七—步行不需要滿負荷，只要達到七成就可以，簡單的測式方法是看脈搏，即脈搏=170-年齡。
