蜂蜜是蜜蜂科昆蟲中華蜜蜂等所釀的蜜糖，性味甘平，能補中，潤燥，止痛，解毒，常用來治療肺燥咳嗽，腸燥便秘，胃脘疼痛，鼻淵口瘡，湯火燙傷，還能解烏頭毒，防治心、腦、肝、肺等髒器的疾患。
蜂蜜除主要含有果糖、葡萄糖外，尚含有少量蔗糖、麥芽糖及含氮化合物、酵母、酶類等。一般只含微量維生素。在含氮化合物中有蛋白質、氨基酸及轉化酶、澱粉酶類等。灰分中主要含有鎂、鈣、鉀、鈉及微量元素鐵、錳、銅等。取蜂蜜適量，水沖日常飲服，可以輔助治療老年癡呆。白蜂蜜每次1—4湯匙，溫開水沖服，可以解烏頭毒。空腹時，用溫水化服蜂蜜，每天1～2次，每次半茶杯，可以輔助治療高血壓病。每天服食80~150毫升蜂蜜，在1—3個月內，可以使血液中的血紅蛋白上升，血管張力加強，擴張冠狀血管，營養心肌，改善心肌的代謝過程，因而對治療各種心髒疾病均有益處。每天飯前1.5小時或飯後3小時服用蜂蜜，堅持2個月，可以健胃，潤腸通便，抑制胃酸分泌，減少胃黏膜刺激，並有止痛作用，可用於治療消化性潰瘍。每天喝2～3次蜂蜜，每次2—3湯匙，加溫開水攪勻，還可以輔助治療肝硬化及神經官能症。
（實習編輯：黃翠君）
