黑枸杞的功效與作用
黑枸杞內含純度最高、含量最多的原花青素（OPC），可以強化毛細血管、動脈與靜脈血管，能做到毛細血管阻力的減少和滲透性的改善，使細胞更容易吸收養分與排除廢物。原花青素可以清除細胞中水溶性和脂溶性的自由基，能有效抑制某些酶的釋放對毛細血管壁造成的傷害。
黑枸杞還能做到平穩降壓、根本降壓、長效控壓，防止血壓波動反彈，讓血液不再黏稠，讓血管恢復彈性。血壓之所以升高，就是因為血管沒了彈性，血液黏稠了，解決了這個問題，血壓就能長期保持穩定。
膽固醇是細胞膜的基本成分，對於產生荷爾蒙和促進脂肪酸的輸送來講，它起著至關重要的作用。但是，過多的膽固醇是一個潛在的壞兆頭。維生素C和它的輔助因子還可以使膽固醇分解成膽汁鹽，進而排出體外。黑枸杞能加快有害膽固醇的分解和排除，不僅能幫助恢復皮膚彈性，而且黑枸杞也對關節有益。
另外，黑枸杞可以幫助增進記憶力，減緩衰老以及中風的風險。甚至在中風發生之後，還能幫助改善記憶力和大腦功能，這個事實已被臨床研究證明。
老年人缺氧是極其危險的，黑枸杞清除了自由基，抑制了毛細血管破裂和對周圍組織的破壞，改善了毛細血管狀態，增強流向大腦的血液循環，因此大腦可得到更多的氧氣。
黑枸杞的正確吃法
黑枸杞是我國西部特有的沙漠藥用植物品種，它與我們常用的紅枸杞是同屬植物。黑枸杞在民間多作為滋補強壯、明目及降壓藥。黑枸杞味甘、性平，其主要功效有：增強免疫力，抗疲勞；補腎益精，生津止渴；改善血液循環；改善睡眠；養肝明目。黑枸杞富含蛋白質、枸杞多糖、維生素、微量元素等多種營養成分，還含有豐富的天然原花青素(紅枸杞不含)，是原花青素含量最高的天然野生植物。總的來說，黑枸杞的功效、用法、用量都類似紅枸杞，抗氧化、抗衰老作用比紅枸杞還好。那麼我們應該如何正確吃黑枸杞呢？
1、直接嚼食：會有淡淡的香甜感，像平時吃的葡萄干一樣。
2、泡水喝用冷水或溫水(溫度過高會破壞黑枸杞中的花青素，建議50-75度水溫)沖泡，等待5分鐘左右即可飲用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉(當營養成分和花青素釋放完之後，部分果實會呈略透明的白色)。依個人口感喜好，還可加入蜂蜜。
3、泡酒：可以即泡即飲，也可儲藏後再飲用，一般半個月到一個月為宜。
4、入藥：按照醫生的處方酌情入藥。
5、煮湯。與榛仁一起煮可以補腎益精，養肝明目；用黑枸杞煮雞蛋可以養肝腎，益精血，補氣血，適用於神經衰弱，貧血，慢性肝炎，視力減退等症狀（做法：枸杞洗淨，控干。雞蛋連殼洗淨，擦干水分枸杞、雞蛋一起放入鍋中，加入適量清水，置火上煮10分鐘，取出雞蛋剝去蛋殼，放入鍋中，在燒煮片刻即可服用）；皮蛋枸杞凍豆腐湯可以清熱健胃，養肝明目，寬中益氣（做法：皮蛋剝去皮，切成瓣。凍豆腐解凍，切成塊花生米下熱油鍋炸熟，撈出搓去皮，熱油鍋中在放入松仁炸香，撈出。鍋中加入豬骨高湯，放入皮蛋，凍豆腐，枸杞，調入味精，鹽煮10分鐘，撒花生米，松仁，香菜即可）。
溫馨提示：黑枸杞的滋補功效很強，5g左右為宜(1g為15粒左右);黑枸杞易受潮，因此要放在干燥陰涼的地方，或者用真空袋包裝後放入冰櫃中冷藏。
如何鑒別真假黑枸杞？
泡水鑒別：黑枸杞的顏色很濃，並且含有大量的青花素，在不同水質下會呈現不同的表現。泡酸性水（礦物質水）成紫色，泡鹼性水（山泉水、自來水等）成藍色。
黑枸杞果實干皺，濕浸後漿果卵圓形，略扁長。表面紫黑色，具不規則皺紋，略有光澤。果實殘留花柱和果柄痕以及宿存的花萼。質地柔軟滋潤。種子一粒，長卵形，紅棕色或棕褐色，頂端略尖，圓三稜狀，具條淺縱向凹溝，延伸至中部，基部鈍圓，具十數個類圓形陷窩。氣微，味甜微酸。成品黑枸杞在干了以後，果柄朝上可以立起來，並且摘掉果柄後的部位是一個很圓、很白的圈，干透後用手一捏的話就成了粉末，這是其它假冒果實所不具備的一些特性。
顯微鑒別：果皮橫切面，黑枸杞的外果皮為一列扁平細胞，壁較厚，外被角質層，外緣呈微波狀突起。中果皮為十數列薄壁細胞，細胞中含有草酸鈣方晶。雙韌型維管束散列。內果皮細胞列，較小，呈切向延長。
