專家介紹，秋天柚子正當季，可較長時間儲存，還對身體健康有以下五大好處：
首先，柚子營養價值高。柚子含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。每100克柚子含有0.7克蛋白質、0.6克脂肪、57kcarl熱量。
其次，柚子有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效。中醫認為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良，幫助消化、除痰止渴、理氣散結。
第三，柚子可促進傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效。
第四，可預防腦血栓、中風等腦血管疾病。柚子含有生理活性物質皮甙，可降低血液黏滯度，減少血栓形成，因而對腦血栓、中風等腦血管疾病也有較好的預防作用。
第五，鮮柚肉含有類似胰島素的成分，是糖尿病患者的理想食品。
專家還特別推薦了以下幾個用柚子做食材的食方：
1.紅燒柚皮
材料：處理好的柚皮250克，油、蒜片(或青蒜)精鹽、雞精、醬油各適量。
做法：1）將柚皮水擠干，切成黃瓜條狀備用。2）起油鍋，用油比平時炒青菜稍多一點。3）用大火先將蒜片或青蒜煸香，然後放入柚皮條翻炒一會，加入配好的調味汁(精鹽、雞精、醬油)、清水(水至能使柚皮條全部吸飽水分還略有盈余)，蓋上鍋蓋，用中火煮5分鐘以入味。4）揭開鍋蓋收汁，最後澆上少許熟油起鍋裝盤。
特點：清香開胃，風味獨特。
小貼士：1）若喜歡吃辣的，可以放少許貴州“老干媽”豆豉辣醬，味更鮮美。2）常吃柚皮還可降氣止咳，清火通便，降脂降糖，特別適合於中老年人或糖尿病患者。
2.冬蜜炖柚子肉
做法：1）用小刀劃開柚子的表皮，將表皮剝去，取出柚子瓣，再將柚子瓣的白色薄衣剝掉，小心去掉所有白色的老筋，取柚子肉備用。老姜切片備用。2）將柚子肉分裝入炖盅內，分別注入3/4盅開水，加入一片老姜，蓋好炖盅的蓋子放入蒸鍋中，隔水炖45分鐘，吃前調入冬蜜即可。
3.柚子肉炖瘦肉
材料：柚子肉半個、豬瘦肉400克、蜜棗4個、陳皮1/3個、生姜3片、冰糖1大塊。
烹制：柚子肉去衣、去核；豬瘦肉洗淨，切大塊；蜜棗去核；陳皮浸軟。除冰糖外一起下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸後改文火煲約1個半小時，下冰糖稍滾片刻，下鹽便可。可為3～4人用。
能夠預防腦血栓的食物除了柚子外，還有以下這些食物：
番茄：番茄籽周圍的黃色膠狀物質（番茄因子黃酮素）可以防止血液中血小板的凝結，從而起到防止血栓形成的作用。觀察發現：4個番茄中的膠狀物質，就可將體內血小板的活性降低72%，而且不會造成胃出血。故，番茄是抗血小板天然食物中的佳品。
生姜：生姜能降低血液黏稠度，減少血小板凝集，具有超過阿司匹林的抗凝作用，從而起到預防心腦血栓的形成，故有“血液清道夫”之稱。
大蒜：古埃及人十分推崇食用大蒜，法國農民在飼料中加入大蒜預防動物血栓病的發生。美國紐約州立大學的科學家從大蒜中分離出一種稱為蒜辣素的成分，具有阿司匹林同樣的作用。
洋蔥：洋蔥中含有前列腺素A，能擴張血管、降低血液黏稠度、增加血流量、預防血栓形成。洋蔥中還含有一種成分叫槲皮酮，可抑制血小板凝集，促進纖溶系統功能，從而預防血栓形成。
魚類：在預防血栓的食物中，一定不要忘記魚類。魚除了可以調節血脂外，還可以使血中纖維蛋白原下降，並能使凝血時間延長，具有抗血栓形成的作用。每周至少食用1次300克魚肉。
茶：科學家認為茶可以抑制血小板凝集，促進纖溶系統活性，從而防止血栓形成。我國浙江醫科大學研究人員發現，綠茶具有抗血栓作用。飲茶也增加了飲水量，對稀釋血液有一定幫助。
黑木耳：黑木耳中含有氨基酸、甾醇類、烏苷酸、谷氨酸、礦物質及維生素，還含有腎上腺素等多種抗血栓物質，可以抑制血小板的凝集力，從而預防血栓形成。
辣椒：科學家認為，盡管辣椒促進纖溶系統抗血栓的功能是短暫的，但經常食用辣椒，對促進微血栓的清除有幫助。
紅葡萄酒：法國派索心血管專科醫院馬丁教授對紅葡萄酒與白酒進行研究發現：飲用紅葡萄酒可使血小板凝集力下降，從而防止血栓形成。美國康奈爾大學的學者研究認為，葡萄皮中富含“R”成分，可以防止血栓形成。因此無論吃葡萄或飲用紫葡萄汁都有預防功效。但過量飲酒會使血細胞受損，增強紅細胞黏合力致使血栓形成。
橄榄油：英國科學家發現，橄榄油可使血小板黏附性下降，同時血小板釋放血栓素A也下降，從而抑制血小板凝集引發血栓形成。
其他蔬菜與瓜果：韭菜、紫蘇、香瓜、木瓜、草莓、檸檬、葡萄、甜瓜、柚子、及菌類等中也含大量抗凝物質，使血小板凝集率下降，從而起到一定預防血栓形成的作用。一些含鍺食物如：海帶等，具有降低血黏度的作用。常食銀耳、桃仁、山楂、芹菜可改善高血凝狀態。菠菜可抗血管內壁受損。葵花籽富含亞油酸，同樣具有一定抗血栓作用。
另外，蔬菜、水果、豆類食品、海藻類、茶、牛奶等都屬於鹼性食品。上述素食不但能夠給人體補充豐富的維生素和無機鹽（其中有些營養素在動物性食物中含量極少），而且能中和蛋白質、脂肪消化分解的酸性物質，達到調整人體酸鹼平衡的作用。
