阿拉巴馬大學博士敦促常吃這些食物的人要趕快糾正飲食習慣。他說：“無關性別、種族、居住地，如果你也是這樣吃喝的話，應該多多注意心髒問題，並且循序漸進的改善飲食習慣。”
他的研究對象涵括各種膚色，有男有女，在45歲以上，而且研究開始時都沒有心髒問題。
首先參與者在電話上回答專家的問題，然後進行簡單的身體檢查和飲食調查。研究者跟蹤他們4年，每6個月采訪他們體檢的醫院。
參與者的飲食習慣被分類成5組，分別是“南方飲食”組，經常吃油炸食物喝含糖飲料；有的組習慣多種菜式混合，如披薩、墨西哥菜、中菜、意粉等；有的組以蔬菜為主，常吃蔬果；有的組好甜，喜歡吃糖果、甜品、巧克力和偏甜的早餐；最後的是“酒加沙拉”組，常喝啤酒、紅酒、洋酒又吃常綠蔬菜、西紅柿和沙拉。
研究者發現，“南方飲食”組是唯一一組面臨嚴重心髒問題的。
