之前的研究表明，膳食纖維有助於減少中風風險因子，其中包括高血壓和血液中的高低密度脂蛋白（LDL）水平。
在新的研究中，研究人員發現，每日總纖維量每增加7克，就會降低7%的首次中風風險。一份全麥面食，外加兩份水果或蔬菜，就可以為我們提供了約7克的膳食纖維。
“多吃富含膳食纖維的食物——如全榖類食物，水果，蔬菜以及堅果，對每個人都很重要，特別是那些有中風風險的人群，如體重過重者，有吸煙習慣者以及高血壓患者。”利茲大學食品營養科學學院的博士生DianeThreapleton說。
研究人員分析了1990-2012年發表的8份研究報告。這些研究報道了所有類型的中風情況，其中的4份報告還具體研究了缺血性中風的風險因子。當大腦中出現凝血塊的時候就會引發缺血性中風。三份是對出血性中風進行的評估。出血性中風。出血性中風是由腦出血（腦溢血）所引起的昏迷和癱瘓。
研究人員對這些來自觀察性研究的結果進行整合，用來對其它引發中風的風險因子，如年齡和吸煙進行解釋說明。
這些結果都是以總膳食纖維為基礎的。研究人員沒有發現可溶性纖維與中風風險之間有相關性，而不溶性纖維相關的數據又太少，不足以獲得任何結論。
美國成年人每日攝入的膳食纖維總量低於美國心髒協會的建議攝入量（每天至少要補充25克的膳食纖維）。六到八份谷物和8到10份的水果和蔬菜能滿足心髒協會所建議的膳食纖維建議攝入量。
“大部分人每天的膳食纖維攝入量都達不到建議水平，增加膳食纖維攝入量有助於降低中風風險。”Threapleton說，“我們必須讓消費者了解增加膳食纖維的重要性，幫助他們學習如何在日常飲食中增加膳食纖維的攝入量。”
在美國，中風是引起死亡的4個主要因素之一，每年超過137，000人死於中風。中風還是導致殘疾的主要原因之一。
除了遵循營養食譜之外，美國心髒協會建議要多運動少吸煙，這樣可以預防中風和其它心血管疾病。
