膽固醇對人體來說是必需品。但是過多的膽固醇，會給血液、血管、心髒帶來傷害。因此，一些含有膽固醇較高的食物，我們要慎重攝取。下面這些食物會讓膽固醇飙升，今後可要小心了。
一，動物內髒。
豬腦、豬肝、豬肺、豬大腸，以及牛、羊、雞、魚等內髒，都是人們很喜歡的食物。
它們富含較多膽固醇，每一百克內髒含200到400毫克膽固醇。所以這類食物要少吃，每月食用不超過兩次。
二，蛋黃。
雞蛋和其他蛋類，比如鴨蛋、鵝蛋、鹌鹑蛋等，裡面含有大量膽固醇。
這些膽固醇主要集中在蛋黃中，含量特別高。即便是加工過的茶葉蛋或者松花蛋，膽固醇含量也沒有變化。
不過，蛋黃中也富含卵磷脂。該物質可以讓血液中的膽固醇和脂肪顆粒變小，並妨礙膽固醇和脂肪在血管壁中的沉積。因此，成人每天吃半個到一個雞蛋，高血脂患者每周吃雞蛋不超過兩個，都是可以接受的。
三，鱿魚。
鱿魚、墨魚等產品在晾曬後不要食用。
這類食物的膽固醇主要集中在其內髒中。而干制海產品在儲藏和烹調過程中很可能沒有去掉全部內髒，造成膽固醇較高。更要命的而是，膽固醇因為日照或者高溫會發生氧化，形成致癌物。所以，此類食物每周不要攝入兩次以上。
四，奶制品。
奶油、黃油、巧克力奶、雪糕等奶制品會引起膽固醇升高。
主要原因是富含飽和脂肪酸的食物可以讓肝髒制造出大量的膽固醇，同時使得人體排出膽固醇的效率降低。這樣血液中的膽固醇含量就會增多，聚集在動脈中。
