隨著年齡的增長，老年人的體質慢慢變差，新陳代謝也會減慢，加之高血壓、高血脂等老年疾病的影響，血管壁會慢慢老化變脆，失去彈性。雖然不會危及老年人的生命安全，但是還是會影響老年人的健康。上海醫學會心血管專業會員張雅君主任指出，老人適量吃些香油，能起到軟化血管的作用，下面我們一起看看吧。
富含維生素E
香油中富含維生素E，維生素E具有抗氧化作用，有利於維持細胞膜的完整性和正常的功能，減少體內脂質的積累，具有促進細胞分裂、軟化血管和保持血管彈性的效果，從而保護心腦血管。
含有不飽和脂肪酸
香油中含有亞油酸、棕榈酸等不飽和脂肪酸，易被人體分解吸收，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沉積物，起到保護血管的作用。
含有卵磷脂
香油中的卵磷脂不僅滋潤皮膚，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。中老年人久用香油，還可以預防脫發和過早出現白發。
促進食欲
香油具有濃郁香味，對消化功能減弱的老年人來說，可增進食欲，促進營養成分的吸收。香油的消化吸收率可達98%。
香油可以潤腸通便
對於習慣性便秘患者，早晚空腹喝半勺香油，能潤腸通便。如果覺得直接喝口感不好的話，在香油中加入適當蜂蜜調和服用。
保護牙齒、牙龈
抽煙的人經常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和損傷，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。
對咳嗽有幫助
香油還有減輕咳嗽、保養咽喉的作用。在睡前和次日起床時喝一口香油，能明顯減輕咳嗽症狀。
張雅君主任表示，香油是老少皆宜的調味品，但因香油中油脂含量豐富，提供熱量多，老人應根據自己的身體調整食用量，每日的食用量最好控制在2―5毫升。有高血壓、糖尿病、高脂血症的患者尤其不宜多食，以免病情加重。有慢性腹瀉者也應少食，以免加重腹瀉。
