風濕病的飲食治療是指通過調整、控制患者飲食以求減輕、改善病情，防止或減少復發的一種治療方法。
一般來說，可以分為兩種方式：補充療法和排除療法。
【補充療法】
即在患者飲食中添加某種(些)物質的治療方法。有多種食物被患者應用於飲食治療中，其中研究最多的是魚油和夜櫻草油。另外，新西蘭綠緣貝、硒、維生素、中草藥、海藻、人參、大蒜、蜂蜜等在患者中的應用也較常見。動物實驗已經證明，含魚油飲食可以降低實驗性關節炎的炎症。臨床使用表明，類風濕性關節炎患者服用夜櫻草油和硒，對病情都有明顯的改善，其作用機理尚有待進一步研究。
【排除療法】
即把某種(些)特定的食物從飲食中加以清除的治療方法。食物排除療法包括3個步驟：①排除期：將所有可能導致症狀的食物從飲食中加以清除，以觀察症狀是否好轉。②重新引入期：如果經排除期後症狀確定消失，則每隔一段時間重新加入一種被清除的食物，觀察其是否引發症狀。③雙盲法激發期：設計雙盲實驗，用可疑食物激發，這是為了研究的可信度，以證實前兩期得到的結果是否可信。這種飲食調控方法約耗時6周，是目前最精確、最可信的研究飲食反應的方法，但具體操作方法、時間因人而異。
