美國卡羅萊納州醫學中心心血管健康部主任thomas barringer博士說，“毫無疑問，營養健康對於預防心髒病來講，是最重要的因素。”有助於維持心髒健康的五種維生素和礦物質分別為：
鎂
大量的研究表明，在高血壓的患者中往往存在礦物質鎂的缺乏，而適當的補充鎂與降低心髒病的死亡率也有一定的相關性。
《鎂的奇跡》作者carolyn dean醫學博士說，“一些研究者預言，假如我們國家的人都補充足夠的鎂的話，那麼心髒病的發病率將有可能降低一半。鎂是血液中鈣離子的阻滯劑，它能阻斷血液中過多的鈣引起心肌痙攣的作用，而心肌痙攣事實上有時候就是心髒病的表現，從而發揮其降低心髒病發病的作用。”
深綠色的蔬菜、全谷類和堅果類食品都含有豐富的鎂，是補充鎂的好途徑。
但是，在食物的加工和烹制中，往往導致大量鎂的流失，從而使得攝入體內的鎂大量減少。一個成年人每天需要攝入鎂的量為350mg。對於一些特殊狀態的人群，如孕婦、運動員和強體力勞動者等，則需要量增多。一些學者建議可適當使用補充鎂的制劑來補充人體鎂的不足，例如檸檬酸鎂、氧化鎂和甘氨酸鎂等。
葉酸
大多數學者都公認：葉酸屬於維生素b族，對於維持人體健康非常重要。葉酸能控制血液中高半胱氨酸的含量，而高半胱氨酸是導致心髒疾病的重要危險物質，這就是葉酸維持心髒健康的途徑之一。
人體每天攝入葉酸的推薦量是1毫克。谷類和谷類制品都有很高的葉酸含量，此外，菠菜、椰菜、桔子和草莓等蔬菜水果也富含葉酸。
美國密歇根州博蒙特醫院的nancy kennedy醫學博士補充說，“人們在重視葉酸的同時，卻往往忽略了其他的維生素b族元素，維生素b12和維生素b6同樣也是降低高半胱氨酸的重要物質。這兩種維生素都參與了高半胱氨酸的代謝。而在美國人的膳食中，維生素b6是比較缺乏的一種物質。牛肝、西瓜和香蕉都富含維生素b6;牛奶、肉類、蛋類和奶酪等則富含維生素b12。”
煙酸
煙酸是另一種維生素b族物質。它可以增加高密度脂蛋白的含量，這種脂蛋白能保護血管。家禽類、魚、瘦肉、堅果和蛋類都富含這種物質。一些專家建議，在高密度脂蛋白水平較低的人，每天需攝入500毫克到1000毫克的煙酸。
但是，需要特別注意的是，並不是每個人都需要補充煙酸。對於血液中高密度脂蛋白含量高的人，補充過多煙酸反而有害人體健康。因為煙酸具有一定的副作用，例如臉紅、皮膚瘙癢、惡心和嘔吐等。所以，在服用前，最好還是咨詢一下自己身體情況熟悉的醫生的意見。
鉀
鉀有助於調控血壓，維持血壓的穩定。而高血壓是誘發心髒疾病的危險因素。kennedy博士說：“我建議每天多吃水果和蔬菜，除了補充鉀以外，還可以補充能降低膽固醇水平的纖維素。”
其實，日常飲食中有很多富含鉀的食品，例如：香蕉、土豆、桃和杏等。美國高血壓健康教育組推薦：正常人每天至少攝入3500毫克的鉀。
kennedy博士建議，補充鉀的最好途徑還是來自飲食。她舉例說，：“一個帶皮的中等大小土豆，就含有850毫克的鉀，一茶杯葡萄就含有約1099毫克，而一杯的南瓜就含有896毫克。”
鈣
“在大部分人的意識裡，鈣離子似乎只對於骨骼有益處，補充鈣能預防骨骼疏松。其實，鈣也有益於心髒的健康。” kennedy博士接著說，“鈣的作用和鎂、鉀一樣，都是調節血壓的重要離子。我推薦，每個人一天要吃兩到三次富含鈣離子的食物。你可以吃杏和椰菜，但是還有更好的食品，那就是奶制品和大豆的制品。要知道，一體積牛奶的含鈣量相當於三倍體積的椰菜。對於那些喝牛奶拉肚子或者不喜歡喝牛奶的人，我建議可以用奶酪或者豆奶來代替。”
一杯的牛奶大概含250毫克至270毫克的鈣。當首選的飲食補充不能滿足機體的日常需要時，可以考慮通過服用藥物來補充。
