最新一期《英國營養學雜志》刊登的一項新研究表明，經常吃番茄醬對保護心髒具有重要作用。芬蘭奧陸大學科學家通過試驗發現，番茄沙司這種英國人的飲食愛好對遏止“壞”膽固醇（即低密度脂蛋白膽固醇）具有極大幫助。
研究中，志願參試者每天在早餐、午餐及下午茶中增加30克番茄醬，或者每天喝400毫升番茄汁。科研人員發現，在短短的3周後，參試者體內總膽固醇水平下降了6%；而低密度脂蛋白膽固醇水平則下降了近13%。
科研人員呼吁，高膽固醇患者要想降低心髒病和中風危險，不妨多吃點番茄醬或者喝番茄汁。
早期研究還表明，每周吃番茄10次以上可使前列腺癌危險降低45%。
